Peynir raflarında yeni değişikliğe gidildiği ve bazı ürünlerin artık satılmayacağı Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından duyuruldu. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda tüketiciyi yanıltan etiket oyunlarının önüne geçileceğini ve eritme peynirlerin belirli kurallar kapsamında kaldırılacağını bildirdi.
ERİTME PEYNİRLER ARTIK SATILMAYACAK
Bakan Yumaklı’nın yaptığı paylaşımda eritme peynirlerinin kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilmesi ve satılmasının önleneceği bildirildi.
Yeni düzenlemeye göre, eritme peynirlerinin etiketlerinde ‘tost’ veya ‘kahvaltı peyniri’ gibi ifadeler yerine ‘eritme peyniri’ tanımı en az 3 milimetre büyüklüğünde yer alacak. Eritme peynirlerinin dökme olarak satışı da kaldırılırken, ‘çökelek’ ve ‘taze peynir’ tanımları mevzuata eklendi.
PEYNİR ÇEŞNİLERİNE SINIRLAMA GETİRİLDİ
Yeni düzenleme kapsamında peynirlerin içinde çeşni olarak kullanılan fıstık ve fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddelerin kullanılmasına artık izin verilmeyeceği paylaşıldı. Öte yandan peynirlerin çeşni oranları da değiştirildi. Yeni uygulamayla birlikte peynirlerde çeşni oranı yüzde 15, diğer peynirlerde ise yüzde 6 ile sınırlandırıldı. Peynirlerde bitkisel yağ tespitini kolaylaştırmak amacıyla Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata eklendi.
PEYNİRLERDE TUZ ORANI DEĞİŞTİ
Geleneksel peynir çeşitlerinin özgün niteliklerinin korunması amacıyla olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarıldı.
