MasterChef Türkiye yarışması, üçlü eleme turunda Falafel tarifiyle mutfak tutkunlarını şaşırttı. Ünlü şeflerin denetiminde hazırlanan bu özel tarif, lezzeti ve görsel şıklığı ile dikkat çekiyor.
MasterChef Falafel Nedir?
MasterChef falafel, popüler yemek yarışması MasterChef'te yapılan, geleneksel falafel tarifinin daha sofistike ve yaratıcı bir yorumudur. Falafel, Ortadoğu mutfağının sevilen bir yemeğidir ve genellikle nohut veya bakla ile yapılan, baharatlarla zenginleştirilmiş ve kızartılmış köftelerdir. MasterChef versiyonu, bu klasik yemeği daha lezzetli ve göz alıcı hale getiren detaylara sahiptir.
MasterChef Falafel Nasıl Yapılır?
Falafel yapımı için gereken malzemeler ve adımlar şunlardır:
Malzemeler:
Falafel İçin:
2 su bardağı kuru nohut (geceden suda bekletilmiş)
1 adet büyük soğan (dört parçaya bölünmüş)
4 diş sarımsak
1/2 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Tahin Sosu İçin:
1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı su
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
Servis İçin:
Lavaş veya pita ekmeği
Taze doğranmış domates
Taze doğranmış salatalık
Taze doğranmış kırmızı lahana
Turşu
Yeşil yapraklı sebzeler (marul, roka vb.)
Hazırlık:
Falafel Hazırlığı:
Geceden suda bekletilmiş nohutları süzün ve kurutun.
Nohutları, soğanı, sarımsağı, maydanozu ve kişnişi bir mutfak robotuna koyun. İyice pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
Baharatları, kabartma tozunu, unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Falafelin Kızartılması:
Derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız falafel toplarını kızgın yağa dikkatlice bırakın ve altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Tahin Sosu Hazırlığı:
Tahini, limon suyunu, suyu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu bir kasede iyice karıştırın. Sosun kıvamı çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Servis:
Falafelleri lavaş veya pita ekmeği ile servis edin.
Ekmeklerin içine taze doğranmış domates, salatalık, kırmızı lahana, turşu ve yeşil yapraklı sebzeler ekleyin.
Üzerine tahin sosu gezdirin ve dürüm şeklinde sararak servis yapın.
MasterChef falafel yapımında kullanılan malzemeler ve detaylı adımlarla bu lezzetli Ortadoğu yemeğini evinizde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!