Türkiye’nin en bilinen geleneksel ürünlerinden Kayseri pastırması, Avrupa Birliği’nde coğrafi işaret tescili aldı. Avrupa Komisyonu’nun 24 Mart 2026 tarihli uygulama tüzüğüyle “Kayseri Pastırması” adı, AB’nin coğrafi işaret siciline mahreç işareti statüsüyle kaydedildi. Böylece Kayseri pastırması, Türkiye’den AB düzeyinde tescillenen 46’ncı ürün olarak kayıtlara geçti.
AB siciline nasıl girdi?
Resmî kayıtlara göre tescil süreci Türkiye’nin başvurusuyla başladı, dosya Avrupa Birliği Resmî Gazetesi’nde yayımlandı ve itiraz sürecinin ardından Komisyon kararıyla sonuçlandı. Uygulama tüzüğünde, ürünün Kayseri ilinde üretildiği ve ününün bölgedeki bilgi birikimi ile üretim pratiğine dayandığı açık biçimde vurgulandı. Bu da yalnızca ürün adının değil, Kayseri’ye özgü üretim geleneğinin de Avrupa çapında koruma altına alınması anlamına geliyor.
AB coğrafi işaret sistemi, belirli bir ürünün niteliği ya da ününün belli bir coğrafyayla bağlantılı olduğunu resmen tanıyor. Kayseri pastırması için verilen bu karar, Avrupa pazarında ürün adının korunmasını sağlarken taklit ya da yanıltıcı kullanımlara karşı da hukuki bir zemin oluşturuyor. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı da açıklamasında, Kayseri pastırmasının AB tescili alan 46’ncı coğrafi işaretli ürün olduğunu duyurdu.
Kayseri’de memnuniyet yarattı
Tescil kararı kentte de memnuniyetle karşılandı. Tarım TV’nin aktardığına göre, Kayseri’de esnaf ve üreticiler bu adımın kalite standardını güçlendireceğini ve satışlara olumlu yansıyacağını değerlendiriyor. Türkiye Gazetesi ve İHA’nın haberlerinde de, süreçte itirazların aşıldığı ve yerel kurumların dosya hazırlığında aktif rol oynadığı vurgulandı.
Bu gelişmeyle birlikte Kayseri pastırması, yalnızca mutfak kültürünün güçlü bir simgesi olarak değil, uluslararası düzeyde tescillenmiş bir yerel değer olarak da öne çıkmış oldu. AB kararı, Türkiye’nin coğrafi işaretli ürünlerini küresel ölçekte koruma ve markalaştırma çabasına eklenen yeni bir halka niteliği taşıyor.
