İftara ne pişirsem? 22. gün iftar menüsü

On bir ayın sultanı Ramazan ayında vatandaşlar bugün ne pişirsem, iftara ne pişirsem sorularına yanıt arıyor. Uzmanlar iftar sofralarınızı hazırlarken ağır ve yağlı yemeklerden kaçınmak gerektiğine vurgu yapıyor. Sevdiklerine lezzetli ve sağlıklı sofralar hazırlamak isteyenler iftar menüsü tariflerine bakıyor. Peki bugün ne pişirsem? İşte en lezzetli ve doyurucu iftar menüsü tarifleri... 22. gün iftar menüsü...

İFTARA NE PİŞİRSEM? 22. GÜN İFTAR MENÜSÜ

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI
Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, sıcak su
• Terbiyesi için
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı süt
• 1adet limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp ince ince doğradığınız soğanı kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından iyice yıkanan kırmızı mercimeği üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Tuz ekleyip karıştırın ve suyu azalmışsa ekleyip, kaynatın. Çorbanız kaynadıktan sonra blender’dan geçirin. Kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Terbiyesi için bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Terbiyeye çorbadan 1 kepçe alıp ısıyı eşitleyin. Azar azar tencereye ekleyip karıştırın. Dilerseniz çorbanın üzerine tereyağını bir tavada eritip, nane ve toz kırmızı biber ekleyip kavurup, üzerine gezdirebilirsiniz. Sadece kruton ile servis edebilirsiniz. İftar için çorba hazır, afiyet olsun.

MOR LAHANA SALATASI
Malzemeler

• Yarım mor lahana
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı sirke
• 4-5 dal maydanoz
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

• Önce mor lahanayı ince şekilde kıyın. Geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ve sirke ekleyip dirliğini kaybedip yumuşayana kadar ovun. (Salatanın püf noktası en az 10 dakika ovmak.) Yumuşayan lahanaya kıyılmış maydanozu, limon suyunu, ve zeytin yağını ilave edin. Karıştırıp servis tabağına alın. İftar için mor lahana salatası hazır, afiyet olsun.

FALAFEL
Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak, tuz
• Kızartmak için
• Sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle haşlanmış nohutu rondoya alın. Soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyip, rondodan geçirin. Nohutlu karışımı geniş bir kaseye aktarın. İçine un, yumurta, karabiber, toz kişniş ve tuzu ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Ağzını kapatıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Falafelin sosu için; süzme yoğurda, tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Kızartmak için derin bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Dışı çıtır çıtır kızarınca  kevgir yardımıyla köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa alın. Yağını çekince servis tabağına alıp, sosunu üzerine veya yanına ekleyebilirsiniz. İftar için falafel hazır, afiyet olsun.

KAYSERİ YAĞLAMASI
Malzemeler

• Hamur için
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için

• 500 gr. kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Üzeri için
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Hamuru için öncelikle derin bir yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alın ve karıştırın. Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve en az 1 saat dinlendirin. Kıymalı harç için geniş bir tavaya kıymayı alın ve ezerek kavurun. Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi de ekleyip, kavurmaya devam edin. Daha sonra domates, salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Son olarak sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Mayalanan hamuru tezgaha alın. Eşit parçalara bölüp, her parçayı beze haline getirin. Ardından un serptiğimiz tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açın. Teflon tavaya hamuru yerleştirin, orta ateşte sık sık çevirerek pişirmeye başlayın. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız lavaşı geniş bir tabağa alın, üzerine iç harçtan her yerine gelecek şekilde yayın. Lavaşları bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirin. Kıymalı harç ve lavaşlar bitinceye kadar kat kat yerleştirmeye devam edin. Son olarak yağlılarımızın üzerine sarımsaklı yoğurdu çırparak gezdirin. Dörde bölerek servi edebilirsiniz. İftar için Kayseri yağlaması hazır, afiyet olsun.

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Malzemeler

• 150 gr. kavrulmuş tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 – 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ceviz – dövülmüş

Muhallebi için Malzemeler

• 1 litre süt
• ½ su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kadayıf için;

• Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
• Kavrulmuş kadayıflarınızı tavaya alın.
• Ardından içerisine tereyağını ilave edip eritin.
• Üzerlerine toz şekeri ilave edip kısık ateşte karıştırarak pişirin.
• Kadayıflar iyice renk alınca içerisine dövülmüş cevizi ilave edin ve karıştırın.
• Hazır olan kadayıflarınızı kuplarınızın tabanına pay edin ve dilerseniz böyle bırakın, dilerseniz bir bardağın taban kısmıyla bastırabilirsiniz.

Muhallebi için;

• Tencerenizi tezgaha alıp içerisine süt, toz şeker, buğday nişastası, un ve yumurta sarısını ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
• Ardından ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Muhallebiniz kıvam alınca ateşten alın.
• İçerisine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.

Birleştirmek için;

• Hazırladığınız kadayıflı kaselerinizin üzerine muhallebinizi pay edin.
• Kalan kadayıfları muhallebinin üzerine dilediğiniz şekilde yayın ve önce oda sıcaklığında ardından buzdolabına koyup 2 – 3 saat soğutun.
• Soğuyan muhallebilerinizi servis edin.

Haber Merkezi