Mutfakların geleneksel lezzetleri arasında yer alan zahter, özellikle de kahvaltı sofralarının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Farklı ve keskin aromasıyla zeytinde ve ette sık sık tercih edilen zahter, sadece tadıyla değil insan vücuduna olan faydasıyla da dikkat çekiyor. Halk arasında "kara kekik" olarak bilinen bu mucizevi bitki, hem içten besliyor hem de dıştan bakım yapıyor.
ZAHTER NEDİR?
Zahter bilimsel literatürde Tymbra spicata olarak bilinir. ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasına ait bir baharat türüdür. Genelde orta doğuda yetiştirilen bu baharat özellikle Filistin ve Cezayir bölgelerinde sıklıkla tüketiliyor. Doğal antibiyotik etkisi gösteren zahter, vücudu mikroorganizmalara karşı koruyor.
BİN BİR DERDE DEVA ZAHTER FAYDALARI
Zahter, sadece mutfağın değil bilim dünyasının da gözde ürünlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle geleneksel tıp uzmanlarının gözdesi olarak karşımıza çıkıyor. Zahterin en önemli faydaları arasında bağışıklığı güçlendirmesi, sindirimi rahatlatması ve kolesterolü dengelemesi bulunuyor.
Bunların yanı sıra sadece içten bir besleme değil aynı zamanda dıştan da bakım yaparak fayda sağlıyor. Cilt ve saç sağlığını destekleyen zahter, krem ya da yağ formunda sıklıkla tercih ediliyor.
SİNDİRİMDEN BEYİN SAĞLIĞINA
Zahter, yiyeceklerin içinde baharat olarak kullanılmasının yanı sıra çay olarak da tüketiliyor. Düzenli ve dengeli tüketim sindirim başta olmak üzere kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Öte yandan adet söktürücü etki sağladığı için regl dönemlerinde ağrılı anları da oldukça hafifletir.
Grip ya da soğuk algınlığı gibi durumlarda öksürük giderici etkisi varken, vücudun mikroplara karşı tepki gösterme oranını da güçlendirir. İçinde bulunan bileşenler sayesinde toksinleri vücuttan kolaylıkla atmaya yardımcı olur. Aynı zamanda karaciğer ve böbrek sağlığına destek sağlar.
Tüm bunların yanı sıra beyin sağlığını da destekleyici özellikleri bulunuyor. Örneğin Alzheimer gibi sinir kaybı hastalıklarına yol açan protein plaklarının oluşmasını engelliyor. Sinir sistemine destek vererek stres ve uykusuzluk problemlerinin önüne geçmeye de yardımcı oluyor.
ZAHTER ÇAYI NASIL YAPILIR?
Zahterin toksin atıcı özelliklerinden en üst düzeyde yararlanmak isteyenler için uzmanlar çay tarifini öneriyor:
· Bir tatlı kaşığı kurutulmuş zahter otunu kaynatma haznesine ekleyin.
· Üzerine kaynar su ilave ederek 6-7 dakika demlenmeye bırakın.
· Çayı bardağa süzmeden önce ilk demlenen suyu süzgeçten geçirerek hafifçe havalandırın ve ardından bardağa alın.
Sabah saatlerinde aç karnına tüketilen bir bardak zahter çayı, güne zinde başlamak ve vücudu toksinlerden arındırmak için harika bir alternatif sunuyor.
