Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ilişkin Su Ürünleri İstatistikleri’ni yayımladı. Verilere göre Türkiye'nin su ürünleri üretimi bir önceki yıla göre yüzde 11,1 artarak 1 milyon 37 bin 19 tona yükseldi. Üretimin büyük bölümünü yetiştiricilik faaliyetleri oluştururken, avcılıkta da dikkat çeken artışlar kaydedildi.
Üretimin yüzde 60’ından fazlası yetiştiricilikten geldi
2025 yılında üretilen su ürünlerinin yüzde 60,4'ünü yetiştiricilik ürünleri oluşturdu. Toplam üretimin yüzde 33,4'ü avcılık yoluyla elde edilen deniz balıkları, yüzde 3,1'i diğer deniz ürünleri ve yüzde 3,1'i iç su ürünlerinden oluştu.
Toplam üretim içinde yetiştiriciliğin payının yüksek olması, son yıllarda sektördeki büyümenin temel kaynağının kültür balıkçılığı olduğunu bir kez daha ortaya koydu.
Denizlerde avcılık artarken iç sularda gerileme yaşandı
Avcılık yoluyla elde edilen toplam üretim 410 bin 428 ton olarak gerçekleşti. Yetiştiricilik üretimi ise 626 bin 591 tona ulaştı.
Deniz ürünleri avcılığı 2024 yılına göre yüzde 17,3 artış gösterirken, iç su ürünleri avcılığı yüzde 4,3 geriledi.
Deniz ürünleri avcılığındaki yükseliş, toplam üretimdeki artışın önemli nedenlerinden biri oldu.
Hamsi yine ilk sırada yer aldı
2025 yılında avlanan deniz balıkları arasında ilk sırayı hamsi aldı.
Avlanan deniz balıkları tür bazında incelendiğinde;
- Hamsi: 245 bin 261 ton
- Çaça: 28 bin 388 ton
- Sardalya: 19 bin 667 ton olarak kayıtlara geçti.
Hamsi miktarı, 2024 yılında kaydedilen 153 bin ton seviyesinden 245 bin tonun üzerine çıkarak dikkat çekici bir artış gösterdi.
Levrek ve çipura üretimi yükselmeyi sürdürdü
Yetiştiricilik yoluyla yapılan üretimin 440 bin 817 tonu denizlerde, 185 bin 774 tonu ise iç sularda gerçekleştirildi.
İç sularda en fazla üretilen tür alabalık oldu. Alabalık üretimi 2025 yılında 185 bin 310 tona ulaştı.
Denizlerde ise en yüksek üretim 174 bin 859 ton ile levrekte gerçekleşti. Levreği 164 bin 643 tonla çipura izledi.
Son yıllarda özellikle ihracat pazarlarında önemli yer edinen levrek ve çipura üretimindeki artışın devam ettiği görüldü.
Son 10 yılın en yüksek üretim seviyesine ulaşıldı
TÜİK verilerine göre toplam su ürünleri üretimi 2016 yılında 588 bin ton seviyesindeyken, 2025 yılında 1 milyon 37 bin tonun üzerine çıktı. Böylece Türkiye, su ürünleri üretiminde son on yılın en yüksek seviyesine ulaşmış oldu. Veriler, üretimdeki büyümenin temel olarak yetiştiricilik faaliyetlerinden kaynaklandığını, avcılıkta ise özellikle hamsi başta olmak üzere bazı türlerde güçlü artışlar yaşandığını ortaya koydu.
