Şiveydiz, Gaziantep yöresine özgü bir yemektir. Antep mutfağında özellikle Nisan–Mayıs gibi taze sarımsağın bol olduğu dönemlerde yapılır. Peki, bu tat nasıl hazırlanır? İşte şiveydiz tarifi...
Şiveydiz nasıl yapılır?
Malzemeler
Kuzu kuşbaşı et
Taze sarımsak
Haşlanmış nohut
Süzme yoğurt
Yumurta sarısı + un (terbiye için)
Tuz
Tereyağı + kuru nane
Yapılışı
Et haşlanır (yumuşayana kadar pişirilir).
Taze sarımsaklar doğranıp ete eklenir.
Nohut ilave edilir ve birlikte pişirilir.
Yoğurt, yumurta ve unla terbiye hazırlanır.
Yemeğin suyuyla ılıtılıp tencereye eklenir.
Kısa süre kaynatılır.
Üzerine tereyağında nane gezdirilir ve servis edilir.
Kaynak: Haber Merkezi
