İspanya’da gerçekleştirilen yeni bir araştırma, düzenli salça tüketiminin beyin fonksiyonları üzerindeki olası etkilerine ilişkin dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. Araştırmada, üç ay boyunca her gün salça tüketen kişilerin bazı zihinsel performans göstergelerinde iyileşme görülürken, beyin ağları arasındaki bağlantılarda da değişiklikler tespit edildi.
Barselona Üniversitesinden beslenme uzmanı Ricardo Lopez-Solis liderliğindeki araştırma ekibi, domateste doğal olarak bulunan güçlü antioksidanlardan likopenin beyin fonksiyonları üzerindeki etkisini inceledi. Çalışmanın sonuçları Antioxidants dergisinde yayımlandı.
Katılımcıların zihinsel performansları incelendi
Klinik araştırmaya orta yaş grubundaki yetişkinlerden oluşan bir grup dahil edildi. Katılımcılar belirli bir süre boyunca her gün salça tüketirken, araştırmanın diğer aşamasında likopen açısından düşük bir beslenme programı uyguladı. İki dönem arasında ise vücudun önceki beslenme düzeninin etkilerinden arınması amacıyla ara verildi.
Salça tüketilen dönemin sonunda uygulanan zihinsel testlerde katılımcıların seçici dikkat becerilerinde artış gözlendi. Çağrışımsal bellek performansında ise daha sınırlı bir iyileşme belirlendi.
Beyin ağlarındaki bağlantılar değişti
Araştırmanın daha küçük bir katılımcı grubuna beyin taramaları da uygulandı. Elde edilen sonuçlar, salça tüketimiyle birlikte kandaki likopen düzeyinin yükselmesinin, beynin farklı bölgeleri arasındaki bağlantılarda değişikliklerle ilişkili olduğunu gösterdi.
Özellikle dinlenme halindeki bazı büyük ölçekli beyin ağlarında bağlantı düzenlemeleri tespit edildi. Araştırmacılar, bu değişikliklerin beynin gereksiz ağ içi etkileşimleri azaltarak daha verimli ve uyumlu çalışmasına katkı sağlayabileceğini değerlendirdi.
Kandaki likopen seviyesinde artış görüldü
Beslenme dönemlerinin ardından yapılan kan analizlerinde, salça tüketilen süreçte katılımcıların likopen seviyelerinde belirgin yükseliş saptandı. Aynı dönemde beyin gelişimi ve işlevleriyle ilişkilendirilen BDNF proteininde de artış eğilimi gözlendi. Araştırmacılar, elde edilen bulguların domates ve domates ürünlerinin beyin sağlığı üzerindeki potansiyel etkilerine ilişkin yeni araştırmalara kapı aralayabileceğini belirtti.
Pişirme işlemi likopenin kullanılabilirliğini artırıyor
Çalışmada domatesin hazırlanma biçimine de dikkat çekildi. Pişirme işleminin domatesin hücre yapısını parçalayarak likopenin vücut tarafından kullanılmasını kolaylaştırdığı ifade edildi.
