Ramazan sofralarının klasik tatlılarından biri olan güllaç, hafifliği ve lezzetiyle iftar sonrası en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu eşsiz tatlıyı evde yapmak ise oldukça kolay! İşte pratik güllaç tarifi ve püf noktaları…
Güllaç Tarifi
Malzemeler
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Üzeri için nar taneleri ve dövülmüş fındık/badem
Yapılışı
Bir tencerede sütü ısıtın, ancak kaynatmamaya özen gösterin. İçine şekeri ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Dilerseniz vanilin de ekleyebilirsiniz.
Geniş bir tepsiye bir güllaç yaprağını parlak tarafı üste gelecek şekilde serin. Üzerine 1-2 kepçe süt dökerek yaprağı yumuşatın.
Beşinci yapraktan sonra orta kata ceviz serpiştirin. Kalan yaprakları da aynı şekilde sütle ıslatarak yerleştirin.
Kalan sütü tatlının her yerine eşit şekilde gezdirin. Güllaç tatlısını en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Servis öncesi nar taneleri ve fındık/badem ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları Neler?
Sütün çok sıcak olmaması, güllaç yapraklarının kıvamını korumasını sağlar.
Daha hafif bir tatlı için şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Güllacı servis etmeden önce en az 2 saat dinlendirmek, tatların daha iyi oturmasını sağlar.
