Tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden biri olan kadayıf, çıtır dokusu ve şerbetli lezzetiyle özellikle Ramazan ayının en çok tercih edilen tatlıları arasında yer alıyor. Peki, evde çıtır çıtır bir kadayıf yapmak mümkün mü? İşte pratik tarifi ve püf noktaları...
Kadayıf Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kadayıfı geniş bir kaba alın ve elinizle didikleyerek havalandırın. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına kadayıfın yarısını serin ve üzerine ceviz içini ekleyin. Kalan kadayıfı üzerine yayıp bastırarak sıkıştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
Püf Noktaları Neler?
Kadayıfın çıtır olması için tereyağını eşit şekilde dağıtmalısınız.
Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması kıvamını daha iyi tutturmanızı sağlar.
Servis ederken üzerine fıstık veya kaymak ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
