Doğanın cömert sunduğu lezzetler, sonbaharın serin rüzgarlarıyla birlikte Anadolu’nun dört bir yanında sofralardaki yerini almaya başladı. Bunlar arasında öyle bir meyve var ki, hem lezzetiyle damakları şenlendiriyor hem de dağlardan sofralara uzanan zahmetli ama bir o kadar kazançlı bir mesainin kapılarını aralıyor. Niğde’nin dağlık kesimleri ve derin vadilerinde hiçbir insan eli değmeden, tamamen toprak ana ve yağmurlarla büyüyen alıç ağaçları, bu yıl da yöre halkının yüzünü güldürüyor.
GELENEKSEL ALIÇ MESAİSİ BAŞLADI
Niğde’nin sarp dağlarında ve vadilerinde kendiliğinden yetişen alıç, doğaseverlerin ve yöre halkının akınına uğruyor. Ağaçların altında yürütülen hummalı çalışma, sadece bir meyve toplama faaliyeti olmanın ötesine geçerek bölge halkı için hem bir gelenek hem de önemli bir ekonomik hareketlilik yaratıyor. Tamamen doğal, katkısız ve organik olması nedeniyle büyük talep gören alıç, sonbahar aylarında hanelere hem şifa hem de alternatif bir gelir kapısı aralıyor.
Toplanan alıçlar evlerde büyük bir titizlikle işleniyor. Kimi aileler bu ekşi-tatlı meyveyi geleneksel yöntemlerle şifalı birer sirkeye dönüştürürken, kimi evlerde ise kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan doğal meyve sularının yapımında kullanılıyor.
KATKISIZ ŞİFA DEPOSU
Bölgede alıç toplayarak ailesinin kışlık hazırlıklarını yapan Merve Tekeli, bu geleneğin önemini vurguluyor. Çocuklarının alıç meyvesini çok sevdiğini belirten Tekeli, emeğe dayalı bu süreci şu sözlerle anlatıyor:
"Çocuklar bu meyveyi çok seviyor. Ben de dağlardan topladığım alıçları evde özenle kaynatıp süzüyorum. İçine hiçbir şekilde dışarıdan şeker ya da katkı maddesi koymadan tamamen doğal meyve suyu hazırlıyorum. Soğuk kış günlerinde bu suyu çocuklarımıza içiriyoruz, bizi hastalıklara karşı koruyor. Hem tamamen doğal hem de bizim kendi emeğimiz."
KALP VE DAMAR SAĞLIĞI İÇİN BİRE BİR
Uzmanların da sık sık dikkat çektiği alıç, yüzyıllardır halk tababetinde bir şifa kaynağı olarak biliniyor. İçerdiği zengin bileşenler sayesinde kan dolaşımını düzenleyici etki sağlıyor. Bunun yanı sıra kalp basıncını güçlendirecek özellikler de taşıyor. Ayrıca tansiyon dengeleyici yönüyle özellikle tansiyon hastaları için tavsiye ediliyor.
