Güne enerjik bir başlangıç yapmak ya da günün yorgunluğunu tatlı bir kaçamakla taçlandırmak isteyenler için kahve ve tatlı dünyasının en trend birleşimi karşınızda: Latte Pasta. Kahvenin yoğun, baştan çıkarıcı aromasını hafif ve bulut gibi bir krema ile buluşturan bu özel tarif, son dönemin en çok aranan lezzet trendleri arasında hızla yükseliyor.
SÜTLÜ KAHVE TUTUKUNLARI BAYILACAK
Özellikle sütlü kahve lezzetine düşkün olanların favorisi olacak bu pasta, dışarıdaki kafelerde yüksek fiyatlara satılan nitelikli tatlıları aratmayacak kalitede. Üstelik evdeki malzemelerle, maharetli ellere gerek kalmadan kolayca yapılabiliyor. Gelin, adeta bir kahve dükkânından çıkmış gibi duran bu enfes lezzetin detaylarına ve adım adım yapılış aşamalarına yakından bakalım.
EVDE LATTE PASTA YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Kahve ve kekin muazzam buluşmasında başarıyı yakalamak için birkaç küçük detaya dikkat etmek gerekiyor. Yumuşacık, süngerimsi bir kek tabanı, kahve notalarıyla zenginleştirilmiş özel bir ıslatma şurubu ve en üstte damakta iz bırakan kadifemsi kahveli krema bu tarifin asıl sırrını oluşturuyor.
LATTE PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Keki için:
· 3 adet oda sıcaklığında yumurta
· 1 su bardağı toz şeker
· Yarım su bardağı süt
· Yarım su bardağı sıvı yağ
· 1,5 su bardağı un
· 1 paket kabartma tozu
· 1 paket vanilin
Keki Islatmak İçin:
· 1 su bardağı ılık süt
· 1 tatlı kaşığı granül kahve
· 1 tatlı kaşığı toz şeker
Kahveli Kreması İçin:
· 2 su bardağı süt
· 2 yemek kaşığı un
· 1 yemek kaşığı nişasta
· Yarım su bardağı toz şeker
· 1 yemek kaşığı granül kahve
· 1 paket vanilin
· 1 paket sıvı krema (200 ml)
Üzeri İçin:
· Kakao
· İsteğe bağlı olarak rendelenmiş çikolata veya kahve çekirdeği
ADIM ADIM LATTE PASTA TARİFİ
Keki hazırlayın: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Karışım beyaza dönüp krema kıvamını alana ve iyice köpüklenene kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekledikten sonra çırpma işlemine kısa bir süre daha devam edin.
Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu ve vanilini elekten geçirerek sıvı karışıma ilave edin. Bu aşamada mikser kullanmak yerine bir spatula yardımıyla nazikçe, dıştan içe doğru karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Keki pişirin: Orta boy fırın kabını ya da borcamı hafifçe yağlayın. Kek harcını kaba dökerek tezgaha birkaç kez hafifçe vurun ve havacıkların çıkmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirin. Kürdan testi yaparak kekin içinin tamamen piştiğinden emin olun.
Kahveli sütü hazırlayın: Ilık sütün içerisine granül kahveyi ve şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın. Fırından çıkan ve ilk harareti giden kekin üzerine bu aromatik kahveli sütü kepçe yardımıyla eşit bir şekilde gezdirerek dökün. Kek sıvıyı tamamen içine çekecektir.
Kremayı pişirin: Süt, un, nişasta, toz şeker ve granül kahveyi uygun bir tencereye alın. Tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak orta ateşte göz göz olup koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan muhasebeyi ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kremayı tamamlayın: Tamamen soğuyan muhallebinin üzerine soğuk sıvı kremayı dökün. Mikserin yüksek devriyle, pürüzsüz, ipeksi ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
Pastayı birleştirin: Kahveli sütle tamamen bütünleşmiş ve yumuşamış kekin üzerine hazırladığınız kadifemsi kahveli kremayı dökün. Spatula yardımıyla yüzeyini pürüzsüz ve düzgün olacak şekilde sıvayın.
Dinlendirin ve servis yapın: Pastayı lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 4 saat, vakit varsa tercihen bir gece dinlendirin. Servis aşamasından hemen önce üzerine bolca kakao eleyin. İsteğe göre rendelenmiş çikolata veya kahve çekirdekleriyle süsleyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
