Kasım ayıyla birlikte tezgahlardaki balık çeşitliliği artarken balık severler birçok deniz ürününü aynı anda pazarlarda görmeye başladı. Genellikle hamsi ve palamudun krallık yaşadığı tezgahlarda bu senenin tercihi değişti. Farklı pişirme teknikleri ve lezzetli tadıyla yeni trend istavrit oldu.
FİYATLAR TERCİHLERİ ETKİLİYOR
Balık tercihlerini etkileyen en önemli faktörlerden biri de fiyatlar oluyor. Öyle kolay ulaşılabilir olması vatandaşın yönünü değiştiriyor. İstavritin öne çıkmasının nedenlerinden biri de tezgahlarda uygun fiyata satılması oldu.
BALIK FİYATLARINDA SON DURUM
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Su Ürünleri Hali’nin 2 Kasım tarihli fiyatları listelendi. Balık fiyatları şu şekilde:
İstavrit: 108-123 TL arasında
Hamsi: 117-150 TL arasında
Palamut: Boyutuna göre 60-77 TL arasında
Öte yandan balıkçı tezgahlarında ise istavrit kilosu 300 liradan, hamsi ise 350 liradan satılıyor.
