Yukgaejang internette en çok araştırılan yemekler arasında yer alıyor. Yukgaejang Arama motorlarında ''Yukgaejang nasıl yapılır? Yukgaejang hangi malzemeler kullanılır? Yukgaejang sırrı nedir? Yukgaejang nerelerde meşhurdur?'' soruları aratılıyor. Peki Yukgaejang nasıl yapılır? Yukgaejang hangi malzemeler kullanılır? Yukgaejang sırrı nedir? Yukgaejang nerelerde meşhurdur? İşte tüm merak edilenler...
Yukgaejang, Kore mutfağına ait bir acı biber çorbasıdır ve özellikle lezzetli ve lezzetli bir yemek olarak bilinir. İşte yukgaejang yapmak için kullanabilmeniz için temel kurallar ve temel adımlar:
Malzemeler :
Ana Malzemeler :
300-400 gram ince dilimlenmiş dana eti (genellikle dana eti kullanılır, ancak tavuk veya tofu gibi alternatifler de mevcuttur).
1/2 su bardağı soğanın saklanması
1/2 su bardağının saklanması yeşil soğan
1/2 su bardağı muhafazalı beyaz şapka mantarları
2 yemeklik katkıyı ince saklama yedekleri
2 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı gochugaru (Kore kırmızı biber tozu)
1 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
1 yemek kaşığı doenjang (fermente soya fasulyesi ezmesi)
8 su bardağı su
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)
1 su bardağı soyulmuş ve saklanacak hindiba veya su teresi (isteğe bağlı olarak)
Sırrı : Yukgaejang'ın ana sırrı, çeşidi ve acı bir lezzete sahip olmasıdır. Kore biber salçası (gochujang) ve Kore kırmızı biber tozu (gochugaru) bu yemeğin özelliklerini lezzetini veren ana özelliklerdir. Ayrıca, fermente soya fasulyesinin birleştirilmesi (doenjang) da bu çorbanın derin ve zengin bir tat kazanmasına yardımcı olur.
Yapılışı :
Derin bir parça susam yağını ekleyin ve ısıtılana kadar bekleyin.
Dilimlenmiş dana etini tamamlayın ve rengi sürdürene kadar kavurun.
Doğranmış soğan, yeşil soğan, sarımsak ve beyaz şapka mantarlarını ekleyin. Malzemeler yumuşayana kadar şiddetleri değişir.
Gochugaru (Kore kırmızı biber tozu), gochujang (Kore biber salçası) ve doenjang (fermente soya fasulyesi birleştirilir) ekleyin. Karışımı iyice yıkamayı kavurmaya devam edin.
8 su bardağı suyunu ekleyin ve karışımı kaynatıncaya kadar temizleyin.
Kaynadıktan sonra sıcaklığın kısılması ve yaklaşık 20-30 dakika boyunca sıcaklıkta kaynamaya devam edin.
Tuz ve karabiberlerin birleşimi tatlarını ayarlar.
Hindiba veya su teresi gibi yeşil sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha koruyun.
Sıcak servis yapın ve kültürel olarak bağlı olarak kimchi veya pilav ile servis edinin.
Yukgaejang, Kore mutfağının geleneksel bir yemeği olup Kore'nin her yeri mevcuttur. Ayrıca Kore restoranlarında ve Kore marketlerinde de bulunabilir. Özellikle soğuk mevsim sıcaklığı sıcak ve bol miktarda bir çorba olarak tercih edilir.
