Kore mutfağının sevilen tuzlu atıştırmalıklarından Haemul Pajeon (deniz mahsullü yeşil soğanlı krep), MasterChef Türkiye’de de dikkat çekti. Dışı nar gibi çıtır, içi yumuşak dokusuyla bu tarif, deniz mahsulleri severler için ideal. İşte MasterChef uyarlamalı Haemul Pajeon tarifi..
Malzemeler
Krep Hamuru İçin:
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı soğuk su
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
İç Malzemeler:
5-6 dal taze soğan (uzunlamasına kesilmiş)
100 g karides (ayıklanmış)
100 g kalamar (halka doğranmış)
Yarım adet kırmızı biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
1 tatlı kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı şeker
1 diş ezilmiş sarımsak
İnce doğranmış yeşil soğan ya da taze biber
Hazırlanışı
Hamuru hazırlayın: Un, mısır nişastası, tuz ve suyu karıştırarak akışkan ama çok cıvık olmayan bir kıvam elde edin.
Yumurtayı ekleyip karıştırın.
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, az miktarda sıvı yağ ekleyin.
Taze soğanları tavaya uzunlamasına dizip, üzerine karides ve kalamarları yerleştirin.
Hamurun yarısını bu dizilimin üzerine dökün ve incece yayın.
4-5 dakika kadar altı kızarana kadar pişirin, sonra dikkatlice ters çevirin.
Gerekirse kenarlara biraz daha yağ ekleyip diğer yüzünü de aynı şekilde pişirin.
Krep çıtır hale geldiğinde ocaktan alın.
