MasterChef Türkiye’nin altın kupa bölümünde yarışmacılardan hazırlanması istenen Osmanlı mutfağının özel lezzetlerinden kavun dolması, izleyicilerin dikkatini çekti. Peki, kavun dolması nasıl hazırlanır? İşte tarifi...
Kavun Dolması Nedir?
Kavun dolması; içi oyulan kavunun, etli ya da kıymalı, pirinçli ve baharatlı bir iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Özellikle Osmanlı saray mutfağında yer alan bu özgün tarif, tatlı ve tuzlu lezzetlerin bir araya gelmesiyle dikkat çekerken, şık sunumuyla da öne çıkıyor.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 adet kavun
Yaklaşık 100–200 g kıyma (kuzu ve/veya dana)
1 adet kuru soğan
1 fincan pirinç
Soyulmuş iç badem
Kuş üzümü
Tereyağı
Dereotu ve maydanoz
Baharatlar (kişniş, karabiber, tuz, isteğe göre biberiye)
Hazırlanışı
Pirinçleri yıkayın ve hafifçe haşlayın.
Soğanları ince ince doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Kavanoz şekline getirdiğiniz kıymanın içine pişen pirinci, badem ve kuş üzümlerini ekleyin. Baharatlarla tatlandırın.
Kavunun sap kısmını kapak gibi kesin ve içini çekirdeklerinden arındırın.
Hazırlanan iç harcı kavunun içine doldurun.
Kalan kavun içleriyle sos hazırlayıp tereyağıyla kavurun.
180 °C fırında 15–20 dakika pişirin.
Sıcak servis ederken üzerine sosu gezdirin ve dereotu ile servis edin.
