MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılardan Kore mutfağının sevilen lezzetlerinden Bulgogi Kimbap hazırlamaları istendi. Peki, bu nefis Kore usulü deniz yosunu sarması nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte detaylar...
Bulgogi Kimbap Tarifi
Malzemeler:
7 adet deniz yosunu (gim/nori)
5½ su bardağı haşlanmış ve soğutulmuş kısa taneli pirinç
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
14 adet perilla (gyeol) yaprağı
500 gram Bulgogi (Kore usulü marine edilmiş dana eti), pişmiş
7 dilim sarı turp turşusu (danmuji)
14 dilim haşlanmış ve tatlandırılmış burdock kökü (ueong)
1 adet İngiliz salatalık (veya 1 adet Türk salatalık), çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
1 adet havuç, ince doğranmış
Hazırlık Aşamaları Neler?
Pirinci Hazırlama: Haşlanmış ve soğutulmuş pirinci bir kaba alın. Üzerine 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam ekleyin ve karıştırın.
İç Malzemeleri Hazırlama: Perilla yapraklarını yıkayıp kurulayın. Sarı turp turşusu ve burdock köklerini hazırlayın. Salatalık ve havucu ince doğrayın.
Bulgogi Hazırlama: Bulgogi etini pişirin ve ince dilimler halinde kesin.
Kimbap Sarması: Bir adet deniz yosunu yaprağını bambu mat üzerine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız pirinç karışımını yayın. Ardından sırasıyla perilla yaprağı, Bulgogi eti, sarı turp turşusu, burdock kökü, salatalık ve havuç dilimlerini yerleştirin.
Sarma İşlemi: Bambu matı kullanarak sıkıca sarın. Sarmanın uçlarını kapatın ve dilimleyerek servis edin.
Kaşar yerine mozzarella, cheddar, lor veya beyaz peynir kullanabilirsiniz.
Yumurtayı omlet yerine çırpılmış ve hafif pişirilmiş şekilde kullanabilirsiniz. Ketçap ve mayonez yerine hardal, acı sos veya avokado püresi ile farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Tostu dilimleyip mini porsiyon hâlinde sunabilirsiniz, özellikle davetlerde pratik olur. Yanında yoğurt sosu veya acı biber sosu ile servis edebilirsiniz. Tostun yanına taze sebze veya yeşil salata ekleyerek daha dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
