MasterChef Türkiye’de bu hafta İngiliz mutfağının klasik tatlılarından Boiled Pudding yarışmacılara verildi. Peki, bu geleneksel haşlanmış puding nasıl hazırlanır? İşte detaylı tarifi…
Boiled Pudding Tarifi (İngiliz Usulü Haşlanmış Puding)
Malzemeler:
200 g un
100 g ekmek kırıntısı
150 g kuyruk yağı (veya tereyağı/margarin)
150 g toz şeker
2 adet yumurta
150 g kuru üzüm
100 g kuş üzümü (currant)
50 g kuru erik (doğranmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
½ tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 ml süt (gerekirse biraz daha)
1 çimdik tuz
Yapılışı:
Geniş bir kapta un, ekmek kırıntısı, şeker, kabartma tozu, tuz ve baharatları karıştırın.
Küçük parçalanmış kuyruk yağı (veya tereyağı) ve yumurtaları ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Üzüm, kuş üzümü ve doğranmış erikleri katın.
Yavaş yavaş süt ekleyerek koyu kek hamuru kıvamına getirin.
Yağlanmış ve unlanmış ısıya dayanıklı bir puding kalıbına aktarın. Üzerini temiz bir bez ya da yağlı kağıtla kapatın, sıkıca bağlayın.
Derin bir tencereye su doldurun (kalıbın en az yarısına gelecek kadar). Puding kalıbını tencereye yerleştirin. Kısık ateşte 3–4 saat arası pişirin. Suyun eksilmemesine dikkat edin, gerektiğinde kaynar su ilave edin.
Puding piştikten sonra kalıptan çıkarın. Dilimleyerek sıcak ya da ılık servis edin. İsterseniz vanilya sosu veya kremayla sunabilirsiniz.
Boiled Pudding, İngiliz mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle kış aylarında ve yılbaşı sofralarında tercih edilir. Haşlama yöntemiyle pişirilen bu puding, yoğun kıvamı ve aromatik lezzetiyle dikkat çeker.
