Malzemeler
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 adet soğan (küçük doğranmış)
2 adet havuç (rendelenmiş veya küp)
1 adet kabak (küçük doğranmış)
1 adet dolmalık biber (küçük doğranmış)
1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Yapılış Adımları
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün—bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Tencereye tereyağını (veya sıvı yağı) ekleyip eritin. Soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Havuç, kabak ve dolmalık biberi tencereye ekleyip birkaç dakika kavurun; sebzeler hafif yumuşasın.
Süzdüğünüz pirinci ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin—her tanelerin yağla kaplanması, lezzet için önemli.
3 su bardağı suyu, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatarak pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince ocağı kapatın; kapağı açmadan 10–15 dakika demlenmeye bırakın.
Sonrasında pilavı nazikçe karıştırarak servise hazırlayın.
