Başkentliler 4 gün boyunca kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlarını bir araya getiren “Kahvaltı Festivali”nde bir araya geldi. Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen festivalde açılan stantlarda kahvaltının vazgeçilmez tatlarına ilgi yoğundu. Atatürk Kültür Merkezi’nde (AKM) gerçekleştirilen Kahvaltı Festivali’nde Başkentliler kahvaltı ürünlerini hem tattılar hem de indirimli alışverişin keyfini çıkardılar. Birçok markanın AKM’de buluştuğu festivalde zeytinin, peynirin, pekmezin, birçok çeşidi Başkentlilerin beğenisine sunuldu. Aynı zamanda Ankara simidi de Ankara Büyükşehir Belediyesince kurulan stantlarda ziyaretçilere ikram edildi. Festival 24 Şubat Pazar akşamı sona erdi. “TÜRK KAHVALTISININ TANINMASINI İSTİYORUZ” AKM’de gerçekleştirilen Kahvaltı Festivali’ni hazırlayan Zirve Fuarcılık, Türk kahvaltısını tanıtmak istediklerini ifade etti. Zirve Fuarcılık Yönetim Kurulu Başkanı Kılıçarslan Karapıçak yaptığı açıklamada kahvaltının önemine değinerek, “Türk kahvaltısı dünyanın sayılı markaları arasında yer alıyor. Biz de Türk kahvaltısının bilinirliğini artırmak ve Türk kahvaltısının büyümesini sağlamak için böyle bir etkinliğe giriştik” ifadelerini kullandı. Karapıçak, Türkiye’nin her bölgesinde birbiriyle yarışamayacak şekilde kahvaltı sofralarının olduğunu belirterek, dünya genelinde Türk kahvaltısının menülerde yer almasını hedeflediklerini vurguladı. IZGARA ZEYTİN İLGİ ÇEKTİ Festivalde birçok kahvaltı ürünü tanıtılırken son zamanlarda kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi arasında yer alan ızgara zeytin ilgi odağı oldu. Markasını tanıtmak için festival alanında stant açan Akif Köse, ızgara zeytinin tüketiciler tarafından en çok ilgi gören ürünleri olduğunu belirtti. Son zamanlarda ızgara zeytinin bir hayli tercih edildiğini belirten Köse, ızgara zeytinin tarifine ilişkin ise şunları anlattı: “Izgara zeytin evde de yapılabilir. Ben de evde yapmak için tarif vereceğim. Bunun için ise öncelikle zeytinlerin çekirdeğini ayıklamak gerekiyor. Bunun yaparken ise zeytinlerin bütünlüğünü bozmamak lazım. Daha sonra ise çekirdekleri ayıklanan zeytinler tost makinesine alınır. Tost makinesinin kapağı kapatılarak üzerleri kızarana kadar tost makinesinde kızartılır. Kızartılan zeytinler kavanozda muhafaza edilecekse bunun için kavanoz hazırlanır ve kavanozun içine zeytinler konulduktan sonra kekik ve sarımsak eklenir ve üzerine de sızma zeytinyağı konulur. Sonrasında da birkaç gün kavanozda bekletilerek tüketilebilir. Bekletilmesindeki amaç ise eklenen kekik, sarımsak ve sızma yağın iyice karışmasını sağlamaktır. “GERÇEK TULUM PEYNİRİ ÇOK UCUZ OLMAZ” Erzincan’nın meşhur tulum peyniri de festivaldeki yerini aldı. Erzin Tulum peynirinin satışını yapan Rıfat Kale, tulum peynirinin geçmişine değinerek Şavak Aşiretinin ürettiğini bir peynir türü olduğunu belirtti. Şavak Aşireti’nin neredeyse 900 seneden beri Anadolu’da tulum peynirini ürettiklerini ifade eden Kale, tulum peynirinin yapımı en zor olan peynirlerin arasında yer aldığına dikkat çekti. Tulum peynirinin yapımına değinen Kale şunları söyledi: “Tulum peyniri yapılırken dökme tavada peynirleri yıkayıp yoğururlar. Tulum peynirinin yapımı çok zahmetlidir ama ona karşın besin değeri yüksektir. Ayrıca çok da lezzetlidir. Zaten orijinal ürün dediğimiz şey de tam olarak budur. Fakat piyasada birçok isim kendi markalarının orijinal tulum peyniri olduğunu iddia ederler ya da ŞAvak Aşiretinin peyniri derler. Eğer güvenmedikleri bir peynirci değilse inanmasınlar kesinlikle. Çünkü piyasada 30-40 TL’ye satılan tulum peynirleri tulum peynirleri değildir, fabrika ürünleridir. Çünkü tulum yapılırken 6 ay boyunca toprağın altında bekletilir. Eğer biraz fazla bekletilirse bozulur. Yani bir dengesi vardır, onu tutturmak gerekir. Bunun da maliyeti haliyle yüksek olacaktır.” AFYON SUCUĞU DA AKM’DEYDİ Türkiye’de bir marka değeri taşıyan afyon sucukları da stantlardaki yerini aldı. Kilosunun 45-50 TL’de satıldığı afyon sucuğuna ise Başkentliler büyük ilgi gösterdi. Festivali gezmeye gelen Hacer Solmaz festivali çok beğendiğini ve ikincisinin yapılmasını istediğini belirterek şunları söyledi: “Başkentteki en güzel festivallerden birisi olduğunu düşünüyorum. Zaten şuan buranın kalabalıklığından da anlıyor olmalısınız. Burada yer alan birçok ürün orijinal ve oldukça uygun fiyata sunuyorlar. Şu dönemde yapılan zamları da düşünürsek buradaki fiyatların uygun olduğunu düşünüyorum. Ben aslen Afyonluyum. Biz de sucuk yapardık Afyon’da yaşıyorken. O yüzden sucukta katkı maddesi var mı yok mu anlayabilecek durumdayım. Burada açılan Afyon sucuğu standından ben de alışveriş yaptım ve ürünün katkısız ürün olduğunu söyleyebilirim.” “ENFLASYON KAHVALTIYI VURDU” Festivali ziyarete gelen Döndü Çolak ise festivali çok beğendini ifade etti. Kahvaltının en önemli öğünlerden olduğunu söyleyen Çolak, en önemli öğün olduğu için de sofranın eksiksiz hazırlanması gerektiğine vurgu yaptı. Enflasyonun yükselmesinden dolayı kahvaltı ürünlerinin de fiyatlarının çok arttığına değinen Çolak, “Eskiden kilosunu 20-25 liraya aldığımız peyniri artık 35 liraya alıyoruz. Ya da önceden kolisini 10 liraya aldığımız yumurtaya en az 15 lira veriyoruz. Bu en basitinden böyledir. Diğer kahvaltı ürünleri de keza böyle. Yani özetle kahvaltı enflasyonu vurdu. Buradaki fiyatlar için de çok uygun olduklarını söylemek mümkün değil. Ama kahvaltı öğününü seven bir insan olduğumdan buradaki ambiyans çok hoşuma gitti. Ortam güzel ve her türlü kahvaltı ürününü burada bulmak mümkün” diye konuştu. (Türkan ÇATAL YILDIZ)