Michelin Rehberi’nin 2025 seçkisi açıklandı. Türkiye’nin gastronomi sahnesinde heyecanla beklenen rehber, yıldızlı restoran sayısının 14’e yükseldiğini ve toplamda 48 restoranın yer aldığını duyurdu. Gastronomi tutkunlarını cezbeden seçki, yerel lezzetlerin ve yaratıcı mutfakların başarısını bir kez daha gözler önüne serdi.
Michelin Rehberi’nin bu yılki seçkisi, Türkiye gastronomi dünyasının çeşitliliğini ve kalitesini vurguladı. İstanbul, İzmir, Bodrum ve Antalya’da bulunan restoranlar rehberde öne çıkarken, yeni eklenen mekanlar dikkat çekti.
Yıldızlı restoranlar arasına katılan isimlerle birlikte toplam sayı 14’e ulaştı. Ayrıca, 27 restoran “Bib Gourmand” ödülü ile yer aldı ve uygun fiyatlarla üstün lezzet deneyimi sunduğunu kanıtladı. Rehberde yer alan mekanlar arasında sürdürülebilirlik ödülü alan restoranlar da oldu, bu da Türk mutfağının çevreye duyarlı yaklaşımını ortaya koydu.
Türkiye’nin gastronomik başarıları, Michelin Rehberi’nin uluslararası sahnesinde daha fazla tanınmasını sağladı. 2025 seçkisi, Türkiye'nin yemek kültürünün dünya standartlarında bir konumda olduğunu bir kez daha teyit etti.
Michelin Yeşil Yıldızı Alan Restoranlar
Michelin Yeşil Yıldızı, sürdürülebilirlik alanında fark yaratan restoranlara veriliyor. Bu yıl ödül alan Türk restoranları:
İstanbul:
- Telezzüz - Bahtiyar Büyükduman
- Casa Lavanda - Emre Şen
- The Barn - Buğra Özdemir
İzmir:
- Asma Yaprağı - Ayşe Nur Mıhçı
Muğla:
- Agora Pansiyon - Özgün Serçin
- Mezra Yalıkavak - Serhat Doğramacı
Bib Gourmand Ödülü Alan Restoranlar
Uygun fiyatlarla üstün lezzet sunan restoranlara verilen Bib Gourmand ödülü, bu yıl Türkiye’den şu restoranlara verildi:
İstanbul:
- Ali Ocakbaşı
- Araf İstanbul
- Nazende Cadde
- Tatbak
İzmir:
- Aslında Meyhane
- Asma Yaprağı
Muğla:
- Agora Pansiyon
- Beynel
- Arka Ristorante Pizzeria Bodrum
Tavsiye Listesine Eklenen Restoranlar
Michelin Rehberi’nin tavsiye listesi, bu yıl birçok yeni restoranı içeriyor:
İstanbul:
- The Barn - Buğra Özdemir
- Telezzüz - Bahtiyar Büyükduman
- Apartıman Yeniköy - Burçak Kazdal
- Çok Çok Pera - Khun Nuch
- Herise İstanbul - Bahadır Boğatır & Asude Akınlı Boğatır
- Lokanta by Divan - Volkan Arık
İzmir:
- Birinci Kordon Balık Restoran - Muhammet İnce
- Gula Urla - Miray Çanlı
- Hus Şarapçılık - Efe Özbaş, Nur Özcan & Doğukan Buyruk
- Kasap Fuat Çeşme - Serhat Yelmen
- Ortaya Alaçatı - Burakhan Akçe
- Scappi - Antonio Dimitri
Muğla:
- Divia By Maksut Aşkar - Maksut Aşkar
- Barbarossa - Dimitris Nikolis
- Karnas Vineyards - Aslı Mutlu
- Kornel - Zişan Altıncaba
- Lucca By The Sea - Tuncay Uçar
- Oı Filoi - Volkan Akdamar
- Oro By Alfredo Russo - Andrea Rossa
- Mori - Sinan Yumuk
- The Red Balloon Yalıkavak - Ulaş Durmaz
- Mezra Yalıkavak - Serhat Doğramacı
Michelin Yıldızı nedir?
Michelin Rehberi (Fransızca: Guide Michelin), Fransız lastik üreticisi Michelin tarafından otel ve restoranları değerlendirmek için yayımlanan prestijli bir rehberdir. Restoranlar, belirli kriterler çerçevesinde değerlendirilerek Michelin yıldızlarıyla ödüllendirilir ve bu yıldızlar işletmelerin kategorize edilmesini sağlar.
Bir restoranın Michelin yıldızı kazanması ya da yıldız sayısının artması, işletmeye uluslararası bir ün ve ticari avantaj sağlarken, yıldızının düşürülmesi veya kaybedilmesi ciddi bir itibar kaybına yol açabilir. Bu nedenle Michelin yıldızları, gastronomi dünyasında hem bir başarı göstergesi hem de büyük bir sorumluluk olarak kabul edilir.
