Meyve suyu üretiminde kurallar değişiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği Taslağı'nı görüşe açtı. Taslakla meyve sularında tatlandırıcı kullanımına izin verilmemesi, doğal şekeri azaltılmış yeni meyve suyu çeşitlerinin tanımlanması ve meyve nektarlarında şeker ile bal oranlarının yeniden düzenlenmesi öngörülüyor. Düzenleme henüz yürürlüğe girmedi. Taslağa ilişkin görüşler 25 Eylül 2026'ya kadar Bakanlığa iletilebilecek.
Meyve sularında tatlandırıcı kullanımına yasak geliyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, meyve suyu ve benzeri ürünlere ilişkin mevzuatı Avrupa Birliği düzenlemelerindeki değişikliklere uyumlu hale getirmek için yeni bir tebliğ taslağı hazırladı.
18 Ağustos 2026'da görüşe açılan taslak, meyve suyundan meyve nektarına kadar birçok üründe üretim ve etiketleme kurallarını yeniden belirliyor.
Düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri tatlandırıcı kullanımı oldu. Taslak yürürlüğe girerse belirlenen meyve suyu ürünlerinde tatlandırıcı kullanımına izin verilmeyecek.
Hangi meyve sularında tatlandırıcı kullanılamayacak?
Taslakta tatlandırıcı kullanılmasına izin verilmeyecek ürünler tek tek sıralandı.
Buna göre konsantreden üretilen meyve suyu, meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve suyu tozu ve su ile ekstrakte edilen meyve suyunda tatlandırıcı kullanılamayacak.
Yasak, taslakla mevzuata girecek şekeri azaltılmış ürünleri de kapsayacak.
Doğasından gelen şekeri azaltılmış meyve suyu, doğasından gelen şekeri azaltılmış konsantreden üretilen meyve suyu ve doğasından gelen şekeri azaltılmış meyve suyu konsantresinde de tatlandırıcı kullanımına izin verilmeyecek.
Böylece düzenleme yürürlüğe girdiğinde meyve suyundaki doğal şekerin azaltılması, kaybedilen tatlılığın tatlandırıcı eklenerek karşılanması anlamına gelmeyecek.
Meyve nektarında tatlandırıcı kullanılabilecek
Taslakta meyve suyu ile meyve nektarı arasında ayrım yapıldı.
Meyve nektarlarında belirli koşullarda tatlandırıcı kullanımına devam edilebilecek. İlave şekersiz üretilen meyve nektarlarında şeker yerine tamamen tatlandırıcı kullanılabilecek.
Düşük enerjili meyve nektarlarında ise şekerlerin tamamen veya kısmen tatlandırıcılarla değiştirilmesine imkan tanınacak.
Nektara eklenebilecek şeker ve bal miktarları da yeniden düzenlenecek.
Ürün grubuna göre ilave edilen şeker ve/veya bal, son ürünün toplam ağırlığının en fazla yüzde 20, yüzde 15 veya yüzde 10'u olabilecek.
Doğal şekeri azaltılmış meyve suyu geliyor
Yeni düzenlemeyle birlikte mevzuata üç yeni ürün tanımı da girecek.
Bunlar;
- Doğasından gelen şekeri azaltılmış meyve suyu,
- Doğasından gelen şekeri azaltılmış konsantreden üretilen meyve suyu,
- Doğasından gelen şekeri azaltılmış meyve suyu konsantresi olacak.
- Doğasından gelen şekeri azaltılmış meyve suyunda ürünün diğer temel özellikleri korunurken doğal olarak bulunan şeker miktarının en az yüzde 30 azaltılması gerekecek.
Bu ürünlerin elde edilmesinde belirli işlemler kullanılabilecek. Taslakta özel membran filtrasyonu ve maya fermantasyonu da izin verilen işlemler arasına ekleniyor.
Meyve suyu etiketlerinde yeni ifade kullanılabilecek
Düzenleme yalnızca ürünlerin içeriğini değil, etiketlerini de değiştirecek. Taslağa göre meyve suyu etiketlerinde "Meyve suları sadece doğal olarak oluşan şekerler içerir" ifadesinin kullanılmasına imkan tanınacak.
Yeni ürün kategorileri için kullanılacak isimler ve etiketleme kuralları da tebliğ kapsamında belirlenecek. Taslakta ayrıca Hindistan cevizi suyuna ilişkin düzenleme yapıldı. Hindistan cevizi suyu ilgili ürün listesine eklenirken Hindistan cevizi için yeni referans değeri de belirlendi.
Düzenleme henüz yürürlüğe girmedi
Yeni kuralların şu anda yürürlükte olduğunu söylemek doğru değil. Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı metin tebliğ taslağı aşamasında bulunuyor. Bakanlık taslağı 18 Ağustos 2026'da görüşe açtı. Sektör temsilcileri ve diğer ilgililer görüşlerini 25 Eylül 2026'ya kadar Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğüne iletebilecek.
