MasterChef yarışmasında uykuluk sakatatıyla yemek hazırlanması istendi. Sakatatın hazırlanışını televizyonda izleyenler yoğun olarak uykuluk nedir, tarifi nasıl yapılır? şeklindeki sorular üzerinden araştırmalarına devam ediyor. Merak konusu olan uykuluk nedir, tarifi nasıl yapılır? sorularının yanıtları ve tüm detaylar...
UYKULUK NEDİR?
Uykuluk bir sakatat olup özellikle İstanbul'un Sütlüce semti ile anılır. Uykuluk kuzu ve danalardan çıksa da, en çok süt kuzusu tercih edilir. Uykuluk denen kısım hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur.
UYKULUK NASIL YAPILIR?
ENGİNAR YUVASINDA UYKULUK MALZEMELER
- 2 adet enginar
- 3 çorba kasesi su
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çorba kaşığı un
- 12 adet arpacık soğan
- 1 adet soğan
- 2 adet dolmalık kırmızı biber
- 1 adet domates
- 3 dal taze soğan
- 2 adet enginar
- 3 çorba kasesi su
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çorba kaşığı un
- 12 adet arpacık soğan
- 1 adet soğan
- 2 adet dolmalık kırmızı biber
- 1 adet domates
- 3 dal taze soğan
- 6 dal dereotu
- 6 dal nane
- 250 gram uykuluk,
- 2 diş sarmısak
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- Tuz,
- Karabiber
ENGİNAR YUVASINDA UYKULUK YAPILIŞI
Enginarları temizleyip, ayıklayın. Bir tencereye 3 çorba kasesi su koyun. Un, tuz ve limon suyunu ilave edin. Ayıklanmış enginarları bu suda haşlayın. Ayrı bir yerde soğan, sarmısak, biber ve domatesleri küçük doğrayın. Uykuluğu da kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Soyduğunuz arpacık soğanlarla birlikte, tereyağında soteleyin. Baharatlarını ilave edin. Pişen enginarları servis tabağına alıp, sote edilen malzemeleri enginarların içine doldurun. Taze soğan, dereotu ve naneyi ince kıyın. Hazırladığınız yemeği bu yeşilliklerle süsleyip, servis yapın.
Haber Merkezi
