MasterChef Türkiye’de bu kez ABD’nin güney mutfağından ünlü lezzet Gumbo yarışmacılara verildi. Peki Gumbo nedir, nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi…
Gumbo Tarifi (Louisiana Usulü)
Malzemeler:
500 gr tavuk eti veya deniz mahsulleri (karides, midye)
100 gr sucuk veya füme sosis
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
2 adet kereviz sapı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre tavuk suyu
Defne yaprağı, kekik, pul biber, karabiber
Tuz
Servis için: Pirinç pilavı
Yapılışı:
Tencerede un ve yağı kavurarak esmer bir “roux” (koyu sos) hazırlayın.
İnce doğranmış soğan, biber ve kerevizi ekleyip kavurun.
Sarımsak ve salçayı ilave edin, ardından doğranmış et veya deniz ürünlerini ekleyin.
Tavuk suyunu yavaşça dökün, baharatları ve defne yaprağını ekleyin.
Orta ateşte kaynatın ve kıvam alana kadar pişirin.
Sıcak olarak pirinç pilavı ile servis edin.
Gumbo, yoğun kıvamı ve baharatlı aromasıyla Louisiana mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor.
