MasterChef Türkiye'den Ev Yapımı Lahmacun Tarifi
Lahmacun, ince hamuru üzerine sürülen baharatlı kıymalı harcıyla Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. MasterChef Türkiye'de yarışmacıların hazırladığı lahmacun tarifi, izleyiciler tarafından büyük ilgi gördü. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis lahmacun tarifiyle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Ilımlı su (yaklaşık 1.5 su bardağı)
İç Harcı İçin:
500 gram yağlı kıyma
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (damak zevkine göre)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması: Bir kaba unu eleyin. Üzerine kuru maya, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Azar azar ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması: Bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine ince doğranmış yeşil biber, rendelenmiş domates, doğranmış kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Biber ve domates salçasını, zeytinyağını ve baharatları da ilave edip iyice karıştırın.
Lahmacunların Hazırlanması: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta ince yuvarlak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
Pişirme: Fırını 250°C'ye ısıtın. Lahmacunları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika, kenarları çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Servis: Lahmacunları fırından çıkar çıkmaz, üzerine limon sıkarak, taze maydanoz ve sumaklı soğan ile sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
