MasterChef Türkiye'nin mutfaklarından ilham alarak hazırladığımız bu nefis Yunan lezzeti, çıtır yufkalar arasında bol ıspanak ve peynirli iç harcıyla sofralarınıza farklı bir tat katacak. Hem kahvaltı hem de akşam yemekleri için ideal olan Spanakopita, pratikliği ve lezzetiyle dikkat çekiyor.
Malzemeler
İç harcı için:
2 bağ taze ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
2 adet soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
200 gram beyaz peynir (tercihen lor veya Ezine peyniri)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Katlar için:
10 adet yufka
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
Ispanakları Hazırlayın: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ispanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Karışımdan fazla suyu süzün ve soğumaya bırakın.
İç Harcı Hazırlayın: Soğuyan ıspanaklı karışıma beyaz peyniri, yumurtaları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Yufkaları Hazırlayın: Fırın tepsisini yağlayın. Bir yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün. Üzerine bir yufka daha serip aynı işlemi tekrarlayın. Bu işlemi 5 yufka için uygulayın.
İç Harcı Ekleyin: Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan Yufkaları Ekleyin: Kalan 5 yufkayı da aynı şekilde tereyağı sürerek üst üste serin. Kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru katlayın. Üzerine yumurta sarısını sürün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak servis yapın.
