MasterChef Türkiye'nin Tayland mutfağına ait Khao Pad (Khao Pad Sapparot) tarifi, izleyiciler tarafından merakla araştırılıyor. Ananas içinde servis edilen bu lezzetli pilav, hem görsel hem de damak zevki açısından dikkat çekiyor. Peki, Khao Pad nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi ve püf noktaları...
Khao Pad İçin Gerekli Malzemeler
3 su bardağı uzun taneli pirinç
1 adet yumurta
Yarım su bardağı bezelye
1 su bardağı jumbo karides
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı küp doğranmış ananas
Yarım su bardağı kavrulmuş kaju fıstığı
1,5 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı acı biber
1 tatlı kaşığı zencefil rendesi
1 tatlı kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı köri
Hazırlık Aşamaları
Pirincin Hazırlanması: Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
Sebzelerin Hazırlanması: Kırmızı soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı acı biberi de doğrayarak hazır edin.
Karidesin Pişirilmesi: Jumbo karidesleri temizleyip, tavada hafifçe pişirin.
Yumurtanın Pişirilmesi: Bir tavada yumurtayı çırpıp, karıştırarak pişirin.
Tüm Malzemelerin Birleştirilmesi: Aynı tavada ayçiçeği yağını ısıtın. Önce doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Ardından kırmızı acı biberi, bezelyeyi ve pişirdiğiniz karidesleri ekleyin. Son olarak haşlanmış pirinci, yumurtayı, ananası, kuş üzümünü, kavrulmuş kaju fıstığını, zencefili, esmer şekeri, balık sosunu, soya sosunu ve köriyi ekleyerek karıştırın.
Servis: Hazırladığınız karışımı, ortadan ikiye kestiğiniz ve iç kısmını oyun ananasın kabuğuna doldurun. Üzerini taze kişniş ve lime dilimleriyle süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları Neler?
Pirincin Soğutulması: Khao Pad tarifinde, bir gün önceden haşlanmış ve soğutulmuş pirinç kullanmak, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Taze Malzeme Kullanımı: Taze ananas ve taze karides kullanmak, yemeğin lezzetini artırır.
Baharat Dengelemesi: Köri ve balık sosu miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak, yemeğin baharatlılığını kontrol edebilirsiniz.