Kabak Kalye, özellikle yaz aylarında tercih edilen, hafif ve besleyici bir sebze yemeğidir. MasterChef Türkiye'de de zaman zaman yarışmacıların menülerinde yer alan bu tarif, izleyiciler tarafından merak edilmekte.
Kabak Kalye Tarifi
Malzemeler:
5 adet büyük boy kabak
100 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 domates
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet yeşil biber
Yemeğin üstünü 2 parmak geçecek kadar su
Yapılışı:
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Tavada 1 kaşık yağla kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıyma pişene kadar onunla da kavurun.
Salçayı ekleyin ve karıştırın.
1-2 çevirdikten sonra ocağı söndürün.
Kabakları yıkayın ve kabuklarını çatalla çizin.
Tekerlek şeklinde kesin.
Tencereye yerleştirin.
En üstüne kabakları kaplayacak şekilde kıymayı koyun.
Ortaya birkaç kabak yerleştirin.
En ortada kıymalı harç kalmalı.
Pirinçleri yıkayıp üstüne rastgele serpin.
Domates ve yeşil biberle üstlerini süsleyin.
Şekli bozulmasın diye muhakkak tabak kapatın.
Kenarından zeytinyağını, tuzu ve suyunu ekleyin.
Kaynadıktan sonra altını kısın.
Çok harlı ateş taşmasına neden olabilir.
Pişip pişmediğini kenarından bıçak batırarak kontrol edin.
Pişince altını söndürün.
Fakat ılınana kadar tabağı üstünden almayın.
Alternatif Tarif: Zeytinyağlı Kabak Kalye
Daha hafif bir alternatif arayanlar için zeytinyağlı kabak kalye tarifi de önerilmektedir. Bu tarifte, kabaklar zeytinyağında kavrulup, üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek soğuk servis edilir. Dereotu ile süslenerek sunum yapılır.
