MasterChef Türkiye'nin son bölümünde yarışmacılar, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan domatesli pilavı modern yorumlarla hazırladı. Bu tarif, hem ana yemeklerin yanına hem de tek başına sofralarınıza lezzet katacak. İşte detaylı tarifi ve püf noktaları:
Domatesli Pilav İçin Gerekli Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
2 adet olgun domates (rendelenmiş veya doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre karabiber veya biraz toz şeker
Hazırlık Aşamaları
Pirincin Hazırlanması: Pirinci ayıklayıp yıkayın, nişastasını salması için ılık tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Ardından süzün ve yıkayın.
Domatesin Kavrulması: Tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip 4-5 dakika kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip karıştırın.
Pirincin Kavrulması: Süzülmüş pirinci tencereye alın ve domatesli karışımla birlikte 3-4 dakika kavurun. Pirinçlerin parlaklaşması kıvamın yerinde olduğunu gösterir.
Suyun Eklenmesi: Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ilave edin. Tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatın.
Pişirme: Önce orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 10-12 dakika) pişirin.
Dinlendirme: Ocağın altını kapatın, pilavın üzerine bir havlu veya kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları Neler?
Pirincin Soğutulması: Khao Pad tarifinde, bir gün önceden haşlanmış ve soğutulmuş pirinç kullanmak, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Taze Malzeme Kullanımı: Taze ananas ve taze karides kullanmak, yemeğin lezzetini artırır.
Baharat Dengelemesi: Köri ve balık sosu miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak, yemeğin baharatlılığını kontrol edebilirsiniz.
