Mamak Belediyesi, Ramazan ayı boyunca ilçede kurduğu üç ayrı iftar çadırında her gün sıcak yemek ikram ediyor. Mamak’ta aşevinde hazırlanan yemekler, belediyenin kendi personeli ve özkaynaklarıyla üretilerek iftar saatinde vatandaşlara ulaştırılıyor. İftar hizmeti, hijyen ve gıda güvenliği kuralları çerçevesinde yürütülüyor.
Ramazan süresince Mamak’taki iftar çadırlarında çorba, ana yemek ve tatlıdan oluşan menüler dağıtılıyor. Belediye, üretimden dağıtıma kadar tüm süreci belirlenen standartlar doğrultusunda planlayarak uyguluyor.
Mamak’ta iftar çadırları için aşevinde günlük üretim
Mamak Belediyesi Aşevi, Ramazan boyunca iftar çadırları için her gün 3 çeşit sıcak yemek hazırlıyor. Üretim sürecinde görev alan personel, hijyen kurallarına uygun şekilde çalışırken gıda güvenliği prosedürleri üretimin her aşamasında uygulanıyor.
Kullanılan ürünlerin temininden depolama koşullarına, hazırlık ve pişirme aşamalarından porsiyonlamaya kadar tüm süreçler kontrol altında tutuluyor. Mamak’taki iftar sofralarında dengeli ve doyurucu bir içerik sunulması hedeflenirken, günlük menülerde tavuk veya kırmızı et içeren ana yemeklere yer veriliyor.
Tatlı üretimi de Mamak Belediyesi aşevi bünyesinde gerçekleştiriliyor. İftar çadırlarında dağıtılan tatlılar dışarıdan temin edilmeden, belediyenin kendi imkânlarıyla hazırlanıyor.
Mamak Belediyesi iftar yemeklerinde numune ve gıda kontrolü uyguluyor
Mamak Belediyesi, Ramazan iftarları kapsamında hazırlanan yemeklerde gıda güvenliğini öncelikli başlık olarak ele alıyor. Bu kapsamda aşevinde üretilen her yemekten düzenli olarak numune alınıyor ve kayıt altına alınıyor.
Numune alma işlemleri gıda mühendisi gözetiminde yürütülüyor. Günlük üretimde kullanılan her kazandan ayrı örnekler alınarak laboratuvarda muhafaza ediliyor. Bu uygulama ile hem üretim sürecinde standartların korunması hem de olası durumlara karşı geriye dönük inceleme yapılabilmesi amaçlanıyor.
Mamak’ta üç ayrı noktada kurulan iftar çadırlarında sunulan yemeklerin, Ramazan ayı boyunca aynı kalite ve hijyen koşullarında hazırlanması için çalışmalar aralıksız devam ediyor. Belediye ekipleri, Mamak’taki iftar hizmetinin planlı ve kontrollü şekilde sürdürülmesi için üretimden dağıtıma kadar tüm süreci takip ediyor.