Kuzu kapama internette en çok araştırılan yemekler arasında yer alıyor. Kuzu kapama Arama motorlarında ''Kuzu kapama nasıl yapılır? Kuzu kapamada hangi malzemeler kullanılır? Kuzu kapamanın sırrı nedir? Kuzu kapamada nerelerde meşhurdur?'' soruları aratılıyor. Peki Kuzu kapama nasıl yapılır? Kuzu kapamada hangi malzemeler kullanılır? Kuzu kapamanın sırrı nedir? Kuzu kapamada nerelerde meşhurdur? İşte tüm merak edilenler...
Kuzu kapama, Türk mutfağının lezzetli bir yemeği olan, özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir et yemeğidir. İşte kuzu kapatma tarifi,
kullanılan yöntemler ve püf noktaları:
Malzemeler:
1 adet bütün kuzu veya kuzu but (tercihen 2-2,5 kg)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ veya depolama
2 büyük soğan (rendelenmiş veya yerleştirilmiş)
4-5 diş sarımsak (ince koymak)
2 yemeklik domates salçası
2 yemeklik biber salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz ve karabiberi (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
2-3 adet yeşil biber veya sivri biber (isteğe bağlı)
4-5 adet patates (büyük boy, dilimlenmiş)
2-3 adet domates (dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı taze nane veya taze kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kuzuyu yıkayın ve suyunu süzün. Malzemeleri ayırabilirsiniz.
Geniş bir tencere veya sahada sıvı yağ veya depolanmasını sağlar. Rendelenmiş veya saklanan soğanları kavuruncaya kadar ekleyin ve pembeleştirin.
Sarımsaklar bir dakika kadar daha kavurun.
Salçaları damlacıkları salçaların kırılma yağı terleten kadar kavurun.
Kuzu etini parçalayın ve suyunun miktarına kadar kavurun.
Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin ve üstünü devam ettirinceye kadar ekleyin. Karışımı karıştırıp kaynatmaya bırakın.
Kaynadıktan sonra salgınlar ve yumuşamalar yaklaşık 1,5 - 2 saat sürmez. Etin piştiğinden emin olun.
Et pişerken patatesleri ve biberleri dilimleyin.
Pişen etin üzerine patates ve biber dilimlerini yerleştirin.
Üzerine dilimlenmiş domatesleri ekleyin.
Pul biber ve taze nane veya taze kekik serpip, tencerenin kapağını kapatın.
Tüm koşullar iyice pişene kadar patlamalar veya parlamalar üzeri kızarana kadar devam etmez.
Kuzu kapama servisi hazır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Kuzu kapama, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ve Adana'da meşhur bir yemektir. Ancak Türkiye genelinde bulunabilir ve farklı bölgelerde farklı çeşitleri olabilir. Herkesin damak zevkine uygun olarak malzemeleri ve baharatları kişiselleştirebilirsiniz.
