Keşkül, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, sütlü ve bademli bir tatlıdır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tatlı, özellikle soğuk kış günlerinde sofralara ferahlatıcı bir dokunuş katıyor. Peki, keşkül nasıl yapılır? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz keşkül tarifi...
Malzemeler
1 litre süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilin
1/2 çay bardağı ince çekilmiş badem
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Sütü bir tencereye alıp ocağa koyun ve ısınmaya bırakın.
Bir kaba nişasta, pirinç unu ve toz şekeri ekleyin. Üzerine biraz süt ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
Isınan süte hazırladığınız karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilini ve ince çekilmiş bademleri ilave edin.
Karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp, gül suyunu (isteğe bağlı) ekleyin.
Keşkülü, kaselere veya kalıplara dökün. Oda sıcaklığında bir süre soğutun, ardından buzdolabına alarak birkaç saat soğutun.
Soğuyan keşkülü üzerine ekstra badem veya antep fıstığı serpiştirerek soğuk olarak servis yapın.
