Ramazan ayında iftar sofralarını süsleyen şerbetli tatlılara alternatif arayanlar için hem pratik hem de gösterişli bir lezzet öne çıkıyor: kadayıflı kek tatlısı. Çıtır kadayıfın yumuşak kekle buluştuğu bu tarif, şerbetli yapısıyla özellikle kalabalık sofralarda sıkça tercih ediliyor.
Kadayıflı Kek Tatlısı
Malzemeler
Kadayıflı taban için:
200 gram taze kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı toz şeker
Kek için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un
Şerbet için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için (isteğe bağlı):
Krem şanti veya muhallebi
Antep fıstığı ya da ceviz
Nasıl Hazırlanır?
Kadayıfı hazırlayın: Kadayıfları elinizle didikleyip eritilmiş tereyağı ve şekerle harmanlayın. Yağlanmış borcama eşit şekilde yayın ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10–15 dakika ön pişirin.
Kek harcını hazırlayın: Yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyin. Ardından elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek karıştırın.
Fırınlama: Hazırlanan kek harcını önceden kızartılmış kadayıfın üzerine dökün. 170–180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Şerbeti dökün: Şerbeti kaynatıp 10 dakika kadar pişirin ve ılımaya bırakın. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine ılık şerbeti gezdirin.
Süsleyin ve dinlendirin: Tatlı şerbeti çektikten sonra üzerine krem şanti sürüp fıstık ya da cevizle süsleyin. Buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları Neler?
Şerbetin ve kekin biri sıcak biri ılık olmalı.
Kadayıfın çıtır kalması için önceden hafif kızartılması önemli.
Servis öncesi bir gece dinlendirmek lezzeti artırır.
