Mardin usulü kitel Gelinim Mutfakta'da günün yarışma yemeği olduktan sonra internette en çok araştırılan yemekler arasında yer alıyor. Mardin usulü kitel arama motorlarında''Mardin usulü kitel nasıl yapılır? Mardin usulü kitel'te hangi mazemeler kullanılır?'' soruları aratılıyor. Peki Mardin usulü kitel nasıl yapılır? Mardin usulü kitel'te hangi mazemeler kullanılır? İşte tüm merak edilenler...
Mardin usulü kitel, geleneksel bir Orta Doğu yemeği olan "ketel" veya "kitel" olarak da bilinir. Bu yemek, özellikle Mardin bölgesinde popülerdir. İşte Mardin usulü kitel tarifi ve kullanılan malzemeler:
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti (alternatif olarak tavuk veya dana eti kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 büyük soğan, ince doğranmış
3-4 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2-3 tatlı kaşığı tuz (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
4 su bardağı sıcak su
4-5 adet yeşil biber, uzunlamasına doğranmış
2 adet domates, doğranmış
2 patates, doğranmış
2 havuç, doğranmış
1 su bardağı pirinç
Yapılışı:
Tereyağını veya sıvı yağı büyük bir tencerede eritin. Ardından ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
Sıcak suyu ekleyin, tuz ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya pirinci, havuçları, patatesleri ve yeşil biberleri ekleyin. Karışımı karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerini kapatıp demlemeye bırakın.
Nar ekşisi veya limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Mardin usulü kitel, sıcak servis yapmak için hazır. İsterseniz üzerine taze yeşilliklerle veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
