Yozgat’ın Sorgun ilçesine bağlı Bahadın kasabasında, kış hazırlıkları imece usulüyle sürdürülüyor. Kasaba halkı, tandırı olmayan, unu bulunmayan herkesin destek gördüğü bu dayanışma ortamında kışlık yufka ekmeği üretimi yapıyor.
Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan emek
Kadınlar sabah saat 08.00’de bir araya gelerek geleneksel yöntemlerle hamur açıyor, yufkaları tandırda pişiriyor. Tandırı olmayanlar, komşularının tandırını kullanıyor; unu olmayanlara ise diğer kadınlar destek oluyor. Bu dayanışma, Anadolu’nun köklü imece kültürünün canlı bir örneği olarak dikkat çekiyor.
“Tandırı olmayan da ekmeğini yapabilir”
Etkinliği organize eden Gülten Öztürk, “Eskiden beri yapılan yufka ekmeğini burada yeniden canlandırmak istedik. Tandırı olmayan herkes gelip burada ekmeğini yapabilir. Bugün 3 torba unla yaklaşık 500 yufka yapılacak. Ekmekler kuru ve serin bir yerde saklanıyor, kullanılacağı zaman ıslatılarak tüketiliyor” dedi.
Geleneksel lezzet, ortak emek
Yufka ekmekler, güneş görmeyen bir yerde üstü örtülerek saklanıyor. Kullanılmak istendiğinde birkaç tanesi ıslatılıp tekrar örtülerek yumuşatılıyor. Bu yöntemle hazırlanan yufkalar, tüm kış boyunca tüketilebiliyor.
Anadolu kültürünün yaşayan hafızası
Bahadın’daki bu imece geleneği, sadece bir kış hazırlığı değil; aynı zamanda toplumsal dayanışmanın, paylaşmanın ve kültürel mirasın yaşatıldığı bir sosyal etkinlik olarak öne çıkıyor. Kadınların birlikte ürettiği bu yufkalar, hem sofraları hem de gönülleri ısıtıyor.