MasterChef Türkiye’de bu kez Filipin mutfağına ait ekşi çorba Sinigang yarışmacıların karşısına çıktı. Peki Sinigang nedir, nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi…
Sinigang Tarifi (Filipin Ekşi Çorbası)
Malzemeler:
500 gr kuzu, sığır veya tavuk eti (isteğe göre)
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 demet ıspanak veya pazı
2 yemek kaşığı tamarind (demirhindi) ezmesi veya limon suyu
1 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Eti tencereye alın, üzerine su ekleyip kaynatın. Köpüklerini alarak etleri yumuşayana kadar pişirin.
Doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin, birkaç dakika kaynatın.
Ardından doğranmış patlıcan ve biberleri ilave edin.
Tamarind ezmesi (veya limon suyu) ile balık sosunu ekleyerek çorbanın ekşi aromasını verin.
Son olarak ıspanak veya pazıyı ekleyip kısa süre pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis edin.