Gastronomi şehri Hatay’ın geleneksel lezzetlerinden kaytaz böreği, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenerek uluslararası bir başarıya imza attı. Antakya künefesinden sonra AB tescili alan ikinci Hatay lezzeti olan kaytaz böreği, hem yöresel hem de kültürel bir değer olarak öne çıkıyor.
Hatay’ın lezzetleri avrupa yolunda
Tarihte birçok medeniyete ev sahipliği yapan Hatay, zengin mutfağıyla gastronomi şehri olarak anılıyor. Hatay Valiliği’nin girişimleriyle bugüne kadar 54 ürün Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Kaytaz böreği ise bu listeye Avrupa Birliği onayıyla dahil oldu.
Kaytaz böreğinin sırrı: Baharat ve el mahareti
Kaytaz böreği, kente özgü baharatların kullanımı ve hamurun ustalıkla açılmasıyla eşsiz bir lezzete kavuşuyor. Börek, Hatay mutfağının karakteristik özelliklerini taşıyor ve geleneksel tariflerle hazırlanıyor.
Gastronomi Evi’nden davet
Hatay Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı UNESCO Hatay Gastronomi Evi’nin aşçısı Nesibe Aşmer, “Kaytaz böreği, Hatay’ımızın hem geleneksel hem yöresel lezzetidir. Avrupa Birliği’nden tescilli bir yemeğimiz oldu. Bu durum bizi çok mutlu etti. Herkesi bu lezzeti tatmaya bekliyoruz” diyerek davette bulundu.
Kültürel mirasın taşıyıcısı
Kaytaz böreği, sadece bir yemek değil; Hatay’ın kültürel mirasını taşıyan bir değer olarak görülüyor. Avrupa Birliği’nden alınan coğrafi işaret, bu mirasın uluslararası düzeyde tanınmasını sağlıyor. Hatay, gastronomi alanında Türkiye’nin dünyaya açılan kapısı olma yolunda ilerliyor.