Türk Veteriner Hekimleri Birliği (TVHB) Merkez Konseyi Başkanı Ali Eroğlu, 7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü dolayısıyla yaptığı açıklamada, güvenli gıdaya erişimin sağlıklı yaşamın temel şartlarından biri olduğunu belirterek gıda güvenliğinin halk sağlığı, ekonomik kalkınma, çevresel sürdürülebilirlik ve toplumsal refah açısından büyük önem taşıdığını ifade etti. Eroğlu, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) 2026 yılı temasını “Yükten Çözümlere - Her Yerde Güvenli Gıda” olarak belirlediğini hatırlattı.
Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre her yıl yaklaşık 866 milyon kişinin güvenli olmayan gıdalar nedeniyle hastalandığını, 1,52 milyon kişinin ise hayatını kaybettiğini belirten Eroğlu, gıda kaynaklı hastalıkların bakteri, virüs, parazit ve kimyasal tehlikeler yoluyla 200’den fazla hastalığa neden olduğunu kaydetti.
Gıda güvenliği çocuklar için ayrı önem taşıyor
Gıda kaynaklı hastalıklardan en fazla etkilenen kesimlerin başında çocukların geldiğini vurgulayan Eroğlu, dünya genelinde bu hastalıklara bağlı sağlık yükünün yaklaşık yüzde 29’unun beş yaş altı çocuklar üzerinde oluştuğunu ifade etti.
Çocukların sağlıklı büyümesi ve gelişmesi için güvenli ve besleyici gıdaya erişimin sağlanmasının önemli olduğunu belirten Eroğlu, güvenli gıdanın gelecek nesillerin korunmasında temel unsurlardan biri olduğunu söyledi.
İklim değişikliği ve salgınlar risk oluşturuyor
Eroğlu, iklim değişikliği, kuraklık, doğal afetler, savaşlar, göç hareketleri ve küresel ekonomik kırılganlıkların güvenli ve yeterli gıdaya erişimi zorlaştırdığını ifade etti. Aşırı hava olayları, su kaynaklarındaki azalma, biyolojik çeşitlilik kaybı ve yeni ortaya çıkan hastalıkların gıda güvenliği açısından önemli riskler oluşturduğunu belirtti.
Hayvansal üretimde görülen salgın hastalıklar ile antimikrobiyal direnç sorununun insan sağlığını doğrudan etkilediğini kaydeden Eroğlu, gıda güvenliği politikalarının insan, hayvan ve çevre sağlığını birlikte değerlendiren “Tek Sağlık” yaklaşımı çerçevesinde ele alınması gerektiğini vurguladı.
Veteriner hekimler gıda güvenliği zincirinde görev alıyor
Veteriner hekimlerin gıda güvenliği zincirinin her aşamasında görev yaptığını belirten Eroğlu, hayvan sağlığının korunmasından zoonotik hastalıkların önlenmesine, kesimhanelerden süt ve et işletmelerine, yem güvenliğinden gıda denetimlerine kadar geniş bir alanda sorumluluk üstlendiklerini ifade etti.
Gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için üretimden tüketime kadar tüm süreçlerin bilimsel esaslara göre yürütülmesi gerektiğini kaydeden Eroğlu, risk temelli denetim sistemlerinin güçlendirilmesi, kayıt dışılığın önlenmesi, taklit ve tağşişle mücadelenin sürdürülmesi ile etkin kontrol mekanizmalarının desteklenmesinin önemine dikkat çekti.
Eroğlu, güvenli gıdanın bilimsel bilgiye dayalı planlama, denetim ve sorumluluk anlayışının sonucu olduğunu belirterek, veteriner hekimlerin gıda güvenliği sistemindeki stratejik konumunun güçlendirilmesinin önem taşıdığını ifade etti.