Ankara’nın tadı damağınızda kalacak 10 yöresel lezzeti

1. Ankara Tavası: Sofraların Efendisi Listenin başında elbette Ankara Tavası var. Kemikli kuzu etinin, arpa şehriye pilavıyla fırında ağır ağır pişmesiyle hazırlanan bu yemek, Başkent mutfağının en prestijli tabağıdır.

2. Beypazarı Kurusu: Geleneksel Atıştırmalık İçindeki bol tereyağı ve tarçın aromasıyla bilinen, taş fırınlarda kurutularak hazırlanan bu tescilli lezzet, tazeliğini aylarca koruyabilme özelliğiyle meşhurdur.

3. Ankara Simidi: Bol Pekmezli ve Gevrek Diğer şehirlerin simitlerinden ayrılan en büyük farkı, yoğun pekmezli suda bekletilip çok kavrulmuş olmasıdır. Daha ince, daha koyu renkli ve tam bir "çıtır" efsanesidir.

4. Beypazarı Güveci: Sabırla Gelen Lezzet Özel toprak kaplarda, taş fırınlarda yaklaşık 5-6 saatte pişen bu güveç; etin sebzeyle en doğal ve yumuşak buluşma halidir.

5. Ankara Erkeç Pastırması: Unutulmaya Yüz Tutmuş Tat Çubuk ve çevresinde meşhur olan, özel olarak yetiştirilen "erkeç" etinden yapılan bu pastırma, diğer pastırmalara göre daha yoğun bir aromaya ve özel bir kurutma yöntemine sahiptir.

6. İnceğiz Çorbası: Besleyici ve Doyurucu Kuzu eti, nohut, buğday ve yoğurtla hazırlanan bu yoğun kıvamlı çorba, aslında tek başına bir ana yemek kadar doyurucudur. Üzerine yakılan naneli yağ ile servis edilir.

7. Öllüğün Körü: İsmiyle Müsemma İlginç Lezzet Eriştenin haşlanıp üzerine kavrulmuş kıymanın eklenmesiyle yapılan bu pratik ama çok lezzetli yemek, Ankara evlerinde sıkça pişen geleneksel bir ana yemektir.

8. Ankara Çubuk Turşusu: Dünyaca Ünlü Çıtırlar Dünyanın ilk tescilli turşularından biri olan Çubuk Turşusu, özel aroması ve sert yapısıyla bilinir. Özellikle minik salatalıklardan yapılanı her sofranın tamamlayıcısıdır.

9. Tamtak Tiridi: Bayat Ekmeklerin Şahlanışı Çemenli kıyma sosuyla hazırlanan ve bayat ekmeklerin üzerine dökülerek servis edilen bu yemek, Anadolu’nun israf etmeme kültürünün en lezzetli örneklerinden biridir.

10. Beypazarı Yaprak Sarması: İncecik ve Nar Gibi Ankara usulü yaprak sarması, kalem gibi incecik sarılmasıyla ünlüdür. İç harcındaki baharat dengesi ve hafif ekşiliğiyle damaklarda iz bırakır.