• CANLI BORSA
  • Ankara 26° AÇIK
    • Adana
    • Adıyaman
    • Afyonkarahisar
    • Ağrı
    • Amasya
    • Ankara
    • Antalya
    • Artvin
    • Aydın
    • Balıkesir
    • Bilecik
    • Bingöl
    • Bitlis
    • Bolu
    • Burdur
    • Bursa
    • Çanakkale
    • Çankırı
    • Çorum
    • Denizli
    • Diyarbakır
    • Edirne
    • Elazığ
    • Erzincan
    • Erzurum
    • Eskişehir
    • Gaziantep
    • Giresun
    • Gümüşhane
    • Hakkâri
    • Hatay
    • Isparta
    • Mersin
    • istanbul
    • izmir
    • Kars
    • Kastamonu
    • Kayseri
    • Kırklareli
    • Kırşehir
    • Kocaeli
    • Konya
    • Kütahya
    • Malatya
    • Manisa
    • Kahramanmaraş
    • Mardin
    • Muğla
    • Muş
    • Nevşehir
    • Niğde
    • Ordu
    • Rize
    • Sakarya
    • Samsun
    • Siirt
    • Sinop
    • Sivas
    • Tekirdağ
    • Tokat
    • Trabzon
    • Tunceli
    • Şanlıurfa
    • Uşak
    • Van
    • Yozgat
    • Zonguldak
    • Aksaray
    • Bayburt
    • Karaman
    • Kırıkkale
    • Batman
    • Şırnak
    • Bartın
    • Ardahan
    • Iğdır
    • Yalova
    • Karabük
    • Kilis
    • Osmaniye
    • Düzce
    • Lefkoşa
    • Bakü
    • Amsterdam
  • HABER GÖNDER

  • İDDAA PROGRAMI

”Ufak balık ÇOK, Palamuttan umudumuz YOK!

Denizlerde av yasağının 1 Eylül itibariyle sona ermesi ile balık sezonu da açılmış oldu. Tekneleriyle denize açılan balıkçılar, ağlarında balıklarla döndü. Sakarya Caddesi’nde yer alan Karadeniz Balıkçısı’nın sahibi İsmet Büyükkılıç , ”İlk izlenimlerimize göre bu yıl ufak balıklar çok olacağa benziyor ama bu yıl özellikle palamutta umduğumuzu bulamadık.” ifadesini kullandı.

 Balık sezonunun açılmasını büyük bir özlemle bekleyen vatandaşlar balıkçılara koştu. 76 senedir balıkçılık işiyle uğraşan İsmet Büyükkılıç, Sakarya Caddesi’nde yer alan Karadeniz Balıkçısı dükkânında  av yasağının kalkması ve balık sezonunun açılmasıyla alakalı tüm sorularımızı yanıtladı. Gelin, ”Baba İsmet” lakabıyla tanınan 90 yaşındaki İsmet Büyükkılıç’a ve tezgâhında  yer alan balıklara daha yakından bakalım.

1938’DEN BU YANA

”Balıkçılık işine yedi yaşından beri başladığını ve 76 yıldır devam ettiğini, balıkçılığın kendisinde adeta bir tutku haline dönüştüğünü ifade eden Büyükkılıç, ‘’Bunun 12 senesini İstanbul’da geçirdim, geriye kalanını Ulus Hali’nde geçirdikten sonra en son Kızılay’a geldim uzun yıllardan beri de Sakarya Caddesi’nde bulunmaktayım.

”BU MESLEK BANA BABA YADİGÂRI”

‘’Şu an 90 yaşındayım. Bu iş bana babamdan miras kaldı. 7- 8 yaşından beri balıkçılıkla uğraşıyorum bu meslek bana baba yadigarı.’’

‘’PALAMUTTAN HENÜZ HABER YOK’’

İlk izlenimlere göre bu yıl palamudun az olduğunu kaydeden nam ı diğer Baba İsmet,  ‘’Görünüşe göre, bu sezon ufak balık çeşitleri olacak. Bunlar nelerdir hamsi, istavrit, tekir, barbunya.. Bunlardan iyi haber var. . Bu sene palamudu biraz az görüyoruz. Palamuttan henüz haber yok. Vatandaşın en çok tercih ettiği balıklardan biri bizim de doğal olarak satışlarımıza iyi geliyordu’’ şeklinde konuştu.

‘’KARADENİZ HAMSİSİNİN DAHA İKİ AYI VAR’’

Karadeniz hamsisiyle Marmara hamsisinin farklı olduğunu dile getiren Büyükkılıç, Şu an için Marmara hamsisi var, ama öyle güzel ve yağlı ki Karadeniz hamsisini aratmıyor. Karadeniz hamsisinin daha iki ayı var’’ ifadesini kullandı.

‘’ZAMANLA BALIK ÇEŞİTLİLİĞİ ARTACAKTIR’’

Büyükkılıç: ‘’Şu an için, her türlü taze balığımız olmakla birlikte istavrit,tekir,barbunya ve Marmara hamsisi var. İnşallah çinekop da  olacak. Lüferden de bir haber var o da olacak inşallah ama biraz zamanı var.’’

‘’FİYATLARIN DÜŞMESİ BALIĞIN GELMESİNE VE BOL OLMASINA BAĞLI’’

Fiyatlar konusuna da değinen Büyükkılıç, ” Fiyatlar için kesin bir şey söyleyemeyiz. Fiyatların düşmesi balığın gelmesine ve bol olmasına bağlıdır. Bu yüzden günlerce değişmeyen bir fiyat olmuyor ve değişkenlik gösterebiliyor misal şu an hamsinin fiyatı 25.00 TL yarın bakarsın 15.00 TL olur ama şu an şu saat itibariyle söylemek gerekirse; İstavrit: 20.00 TL, Marmara Hamsisi 20-25.00 TL arası

‘’KALKAN BALIĞI BİLE KAYBOLUR BİR HALE GELDİ’’

Balık bolluğu ve çeşitliliğinin yıllara göre farklılık göstermesini değerlendiren İsmet Büyükkılıç,  bu durumda denizin eskisi gibi olmamasının ve daha kirli olmasının çok büyük bir payı olduğunu dile getirerek şunları söyledi:

‘’Denizin kirlenmesinin çok önemli bir payı var. Bilhassa bizim en güvendiğimiz yer Karadeniz’dir. Avrupa’nın atıkları nereye gidiyor? Tuna nehrinden olduğu gibi Karadeniz’e ulaşıyor. Bu senelerdir değişmiyor.  Bu durumda denizlerimizi ve balık çeşitlerimizi bir hayli etkiliyor. Eskiden bize ne kadar kalkan balığı, lüfer, kofana , hakiki levrek gelirdi bunların hiçbiri şuan yok sebebi de Karadeniz’de suların inanılmaz bir şekilde pislenmesinden kaynaklı. Bu da  balığın azalmasına sebep oluyor. Tuna Nehri maalesef Karadeniz’i olumsuz yönden etkiliyor. .  Şu an için konuşmuyorum senelerdir denizin altı kötü bir durumda. Doğal olarak da balıklar kaçıyor. Nerde o güzelim balıklar? Şimdi eski lezzeti göremiyoruz. Kalkan balığı bile kaybolur bir hale geldi. ‘’

”TAZE BALIK KENDİNİ RENGİNDEN ELE VERİR”

Vatandaş tarafından merak edilen ve sıkça sorulan sorulardan biri  de balığın taze olup olmadığı… Taze balığın kendisini görünüşünden ele verdiğini vurgulayan Büyükkılıç, vatandaşlara taze ve iyi balığı anlamanın püf noktalarını anlattı.

”Taze balık kendini renginden ele verir, pırıl pırıl parlar. Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Aynı şekilde gözlerinden de anlayabiliriz. Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Oysa bayat balıklarda bu iz kalır. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı renktedir. Balık bayatladıkça bu renk değişir.”

”BU DÖNEMDE BALIKLARIN ÇOĞU YAĞSIZ OLUR, EN GÜZELİ BALIK TAVA YAPMAK!”

Okuyucularımıza bu dönemde alınan balığın nasıl pişirileceğine dair  önerilerde bulunan ‘Baba İsmet’ ‘ Şu dönemde çıkan çoğu balık yağsız olur bundan ötürü vatandaşlara  balığı tavada yapmalarını öneririm. Fırında da olabilir  ama tam tadını almak için tavada yapılması daha uygundur. 15 gün sonra balıkların çoğu kendine gelir ve balık  daha da yağlanır.’’

‘’BALIK HER ZAMAN YENİR AMA ŞU AN EN GÜZEL ZAMANI’’

Son olarak okurlarımıza mesajını ileten balıkçı İsmet Büyükkılıç, Vatandaşlara tavsiyem, balık her zaman yenir ama şu an en güzel zamanı. Bunu muhakkak değerlendirsinler’’ dedi.

BALIK TÜKETMENİN FAYDALARI

Omega3 deposu

” Balıkta, diğer hayvansal kaynaklı besinlerin aksine doymuş yağ yerine, doymamış yağ asitleri denilen omega3 yağ asitleri bulunur.” Bu yüzden bol bol balık tüketmekte fayda vardır.

Kalp dostu

Balığın içerisindeki omega3 yağ asitleri kötü kolesterolü (LDL) düşürürken iyi kolesterolü (HDL) artırır. Kandaki trigliserid yani serbest yağların düşürülmesini sağlar. Tansiyonu dengeler.

Bağışıklık sistemini koruyor

Balık, haftada 2 kez düzenli olarak tüketildiğinde bağışlıklık sistemini önemli ölçüde güçlendiriyor.

Kemikleri güçlendiriyor

Kılçığı ile yenilebilen küçük balıklar kalsiyumdan zengin olduğundan, kemiklerin güçlenmesini sağlar.

Alzheimer riskini düşürüyor

Balık yağının ve Omega3 yağ asidinin faydalarından biri de Alzheimer riskini düşürmesidir

Vitamin Deposu

Balık, aynı zamanda yağda eriyen vitaminler ve mineral madde bakımından da zengindir. Balıkta A, B grubu vitaminleri (B1, B2, B6, B12), D, K vitaminleri bol miktarda bulunur.

(Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)

 

0 1 0 0 0 0
YORUMLAR

En az 10 karakter gerekli

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

Sıradaki haber:

Ankara Barosu, Adli Yılın Açılışına Ankara Adliyesinde girdi

sf TÜRKİYE'DE KORONAVİRÜS
243.180

VAKA

226.155

İYİLEŞME

5.873

ÖLÜM

17.025

AKTİF VAKA

sf DÜNYA'DA KORONAVİRÜS
20.158.258

VAKA

12.388.686

İYİLEŞME

738.063

ÖLÜM

7.769.572

AKTİF VAKA

  • KOÇ
  • BOĞA
  • İKİZLER
  • YENGEÇ
  • KOÇ BURCU

    Finansal anlamda kendinizi yetersiz hissediyor ya da ani ödemelerden dolayı öfkeli davranıyor olabil

    Devamı

    BOĞA BURCU

    İlişkilerde bazı manipülasyonlar yaşayabilir ve tahmin etmediğiniz ortamlarda bazı gerilimleri yönet

    Devamı

    İKİZLER BURCU

    Kendinizi iyi hissedeceğiniz ortamlarda olmaya özen gösterin. İçe çekilmiş ve sanki arkanızdan işler

    Devamı

    YENGEÇ BURCU

    Arkadaşlarınızla olan ilişkileriniz ya da sosyal çevrenizle yapacağınız görüşmeler her zamankinden d

    Devamı
  • ASLAN
  • BAŞAK
  • TERAZİ
  • AKREP
  • ASLAN BURCU

    Kariyeriniz ile ilgili bazı manipülasyonlarla karşılaşabilirsiniz. Hızlı ve aceleci işler içine girm

    Devamı

    BAŞAK BURCU

    Seyahatler, taşınma ya da eğitim hayatınızla ilgili bazı konular bugün gündeminizde olabilir. Maddi

    Devamı

    TERAZİ BURCU

    Bugün parasal konularınız gündeme gelebilir. Alacaklar, hukuksal konular ya da ödemelerinizde bazı a

    Devamı

    AKREP BURCU

    İlişkilerde denge sorunu içinde olabilirsiniz. Kafanıza olayları çok fazla takmak ya da bazı dedikod

    Devamı
  • YAY
  • OĞLAK
  • KOVA
  • BALIK
  • YAY BURCU

    İş ortamınızda bazı durumlar istediğiniz gibi ilerlemiyor olabilir. Arkadaşlarınızla olan ilişkileri

    Devamı

    OĞLAK BURCU

    Kariyer ilişkileriniz sizleri gereğinden fazla zorluyor olabilir. Bugün duygusal iletişime daha çok

    Devamı

    KOVA BURCU

    Evinizle ilgili konular ya da ebeveynlerinizle ilgili durumlar çok fazla ön planda olabilir. İş haya

    Devamı

    BALIK BURCU

    Yakın çevre arkadaşlarınızdan aldığınız bazı haberler canınızı sıkabilir. Biraz daha olumlu ve pozit

    Devamı
Yazarlar
Video
Galeri
Güçlü Anadolu Gazetesi'e üye olun

Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

Güçlü Anadolu Gazetesi'e giriş yapın

Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.