Yaz günlerinin serin ve hafif kaçamaklarına eşlik edebilecek tahinli muhallebi ile sofrasına mutluluk katmak isteyenler için kısa sürede hazırlanabilecek pratik bir tarif sunuyoruz. İşte malzemelerden pişirme adımlarına, kısa sürede garantili sonuç veren o tarif.
Tahinli muhallebi nasıl yapılır? Tarifi
Malzemeler (4–6 Kişilik)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılılşı
- Sütü, şekeri, unu ve nişastayı tencereye alınır ve pürüz kalmayana dek çırpılır.
- Karılım orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakılır. Yoğunlaşıp göz göz olunca tahin ve vanilin eklenip 2-3 dakika daha ocağın altı kısılarak karıştırılarak pişirilip ardından ocaktan alınır.
- Parlaklık için tereyağı da bu aşamada katılıp sıcak karışıma yedirilir.
- Muhallebiler sıcakken kaselere paylaştırldıktan sonra ılıması beklenir. Ilıyan muhallebiler buzdolabında sonra 2-3 saat soğumaya bırakılır.
Servis önerisi
-
Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirebilir; yahut biraz pekmez damlatılarak servis edilebilir susam da yakışır.
-
Tatlınızın daha hafif olmasını istiyorsanız şekeri yarım bardakla sınırlayabilirsiniz; tahinin doğal aroması yeterli olacaktır.
Deneyenlere afiyet olsun!..
Muhabir: Handan Ceren Bayar
