“İLK ZAMANLAR SADECE İŞLETMEMİZİ BİLENLER SİPARİŞ VERİYORDU”
Kızılay-Bayındır 2 Sokak’ta bulunan ‘Vitamincim’ adlı dükkanını işleten Ertan Kara, pandemi döneminde yemek sektöründe değişen koşulları aktararak şunları dile getirdi:
Yaklaşık olarak 1 senedir Vitamincim’i işletmekteyiz. Pandemi dolayısıyla dünya genelinde olduğu gibi biz de sektör olarak zorlandık. Yaklaşık 1 aya yakın dükkanımız kapalı kaldı daha sonrasında paket servisine başladık. Paket servisi zamanı da pandeminin ilk zamanlarına geliyordu ve insanlar ciddi anlamda tedirgindi. Dolayısıyla paket satışlarımız dahi azaldı. Sadece bizi tanıyan ve bilen insanlar paket siparişinde bulunuyordu”
KARA: ASIL MESLEĞİM MÜZİSYENLİK, PANDEMİ MÜZİK SEKTÖRÜNÜ DE ETKİLEDİ
Eskiden günde neredeyse 50 adet ekmek satıyordum bu sayı pandemi döneminde 5-10 ekmeğe kadar düştü diyen işletmeci Erkan Kara “Sadece dükkan işiyle uğraşmıyorum aynı zamanda asıl mesleğim müzisyenlik. Tam 21 yıldır solistim. Pandeminin en çok müzik sektörünü etkilediğini düşünüyorum. Bunun içerisinde sadece müzisyenler yok garsonu, şefi, aşçısı vb. bir de bu kişilerin ailelerini de dahil edin. Eğlence sektöründe kepenkler hala kapalı. Bildiğiniz üzere sadece restoran ve cafeler açık. Bu dönemde tek avantajım 1 sene evvel bu gördüğünüz dükkanı almış olmam. En azından pandemi süreci gibi kötü bir dönemde biraz da olsa çorbamız kaynadı” şeklinde konuştu.
“İNSANLARDAN ANLAYIŞ BEKLİYORUM”
Normalleşme sürecinin başlamasıyla birlikte işlerimizde gözle görülür bir fark olmadı çünkü insanlar ciddi anlamda haklı olarak korkuyorlar ifadesini kullanan Kara, “Yaşlılarımız evden mümkün olduğunca çıkmamaya çalışıyor doğru olanı yapıyorlar. Pandemi döneminde iş yerimde en dikkat ettiğim hususlardan bir tanesi de hijyen kuralları. Eskiden sulu yemek veriyordum pandemi döneminin başlarında sulu yemek satışını durdurdum. Karton bardak kullanmaya başladım. Kısaca elimden geldiğince dikkat etmeye çalıştım hala da aynı titizlikle müşterilerimize hizmet vermeye çalışıyoruz. Yalnız bazen bazı müşterilerimiz geliyor karton bardakla servis yaptığım için cam bardakta istiyorlar, tepki koyan dahi oluyor. Bu dönemde ricam insanların bu konuda biraz daha anlayışlı olması” diyerek çağrıda bulundu.
“ DÜKKANIMIZDA BOL BOL C VİTAMİNİ VAR”
Kara: Büfemizde meyve-sebze sularına oldukça ağırlık veriyoruz. Normalleşme adımlarından sonra bağışıklık sistemini güçlü kılmak adına portakal- limon-narenciye ne varsa hepsini sıraladım büfeye. İlk 20 gün biraz satış yapabildim sonrasında yine durağanlaştı ama şu anda tek tük açılmaya başladık.
Dip Not
C vitamini faydaları
Bağışıklık sistemini güçlendirmede faydası var
Yapılan bazı bilimsel çalışmalar C vitamininin yüksek kolesterol ve trigliserid düzeylerinin dengelenmesine yardımcı olduğunu göstermiştir. Bu özelliği sayesinde C vitamini alımının yeterli olmasının kalp hastalıklarına yakalanma olasılığını önemli bir oranda düşürdüğü bilinmektedir.
Cildin normal fonksiyonu için gerekli olan normal kollajen oluşumuna katkıda bulunur.
C vitamini, besinlerle alınan demirin bağırsaklarda daha yüksek oranda emilebilmesini sağlayan asidik ortamı oluşturur. Bu sayede demir emilimini arttırarak kansızlığı önler.
C vitamini, yaşlanmaya bağlı olarak sıklıkla görülen demans (unutkanlık) sorunu ile mücadele eden bir besin ögesidir.
C vitamini besinleri nelerdir?
C vitamininin en önemli kaynağı meyve ve sebzelerdir.
Portakal
Kavun
Greyfurt
Karnıbahar
Brokoli
Çilek
Maydanoz
Biber çeşitleri
Turp
Limon
Ananas
Karalahana
Taze fasülye
Bezelye
(Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)
Editör: TE Bilisim
