Muhammara, özellikle Ortadoğu ve Akdeniz mutfaklarında sevilen, kırmızı biber ve cevizle hazırlanan lezzetli bir mezedir. Kökeni, Suriye'nin Halep şehri olarak kabul edilir ve bu nedenle Halep mutfağının önemli bir parçası olarak kabul edilir
Muhammara Nedir?
Muhammara, genellikle közlenmiş kırmızı biber, ceviz, nar ekşisi, ekmek içi, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan bir mezedir. Bazen sarımsak, limon suyu ve kimyon da eklenir. Bileşenler, mutfak aletleriyle püre haline getirilerek, pürüzlü ama homojen bir kıvam elde edilir. Sıklıkla zeytinyağı ve cevizle süslenerek servis edilir
Nerelerde Tüketilir?
Muhammara, Suriye dışında Lübnan, Türkiye ve Batı Ermenistan gibi ülkelerde de popülerdir. Türkiye'de özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde "acuka" adıyla bilinir ve kahvaltılarda, meze tabağında veya et yemeklerinin yanında tüketilir.
Nasıl Tüketilir?
Muhammara, genellikle soğuk servis edilir ve pita ekmeği, taze sebzeler veya çıtır ekmeklerle birlikte yenir. Ayrıca kebapların, ızgara sebzelerin ve hatta balıkların yanında sos olarak da kullanılabilir.
Muhammara, zengin ve dengeli tadıyla, Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.