Özel Haber: Kadir Gürhan  Son dönemlerde enflasyona bağlı olarak artan ürün fiyatları vatandaşları zor durumda bırakıyor. Fiyatları artan ürünlerin başında gelen kuruyemiş ürünlerine olan talep ise alım gücünün düşmesiyle birlikte azaldı. Görüştüğümüz Kuruyemişçi esnafı Uğur Bütün, kuruyemiş ürünlerine 12 ayda yüzde 110 zam yapıldığını belirterek, “Buna bağlı olarak kilo yerine gram satışının arttığını” söyledi. En çok terih edilen ürünlerin başında fındık, badem ve kajunun geldiğini belirten Bütün, vatandaşlara yılbaşı için kestane alma tavsiyesinde bulundu. Bütün, “Kestaneyi soba olmasa da fırında pişirebilirler çünkü herkesin evinde fırın bulunuyor. Özellikle Bartın kestanesi lezzet konusunda çok iyidir. Değişen tek şey satın alınan gramaj oldu. Örneğin daha önce 500 gram alan kişi şimdi geldiğinde 200 gram alıyor. Müşteri, az da olsa günü geçirmenin peşini düşmüş. Fazladan alayım da evde dursun mantığı kalmadı. Çünkü insanların alım gücü yok. Fiyatlar yükselince alımlar da düşüyor” dedi. “90 TL’YE SATTIĞIMIZ FINDIĞI 200 TL’YE SATIYORUZ” ‘Alım gücünün düşmesiyle birlikte kuruyemiş alımı ve gramajı da düştü’ diyen Bütün, “Bu yılı geçen seneye göre orantılarsak, yani 12 ay önceki kuruyemiş fiyatları tam olarak iki katına çıkmış durumda. Kilosunu 35 TL’ye sattığımız çekirdeği 70 TL’ye, 90 TL’ye sattığımız fındığı 200 TL’ye satıyoruz.  Yani fiyatlar tamamen iki katına çıkmış durumda. İnsanlar alışılmıştan vazgeçmiyor. Yine her zamanki gibi Antep fıstığı, badem ve fındık en çok tercih edilen ve satılan ürünlerdir. Değişen tek şey satın alınan gramaj oldu. Örneğin daha önce 500 gram alan kişi şimdi geldiğinde 200 gram alıyor. Müşteri, az da olsa günü geçirmenin peşini düşmüş. Fazladan alayım da evde dursun mantığı kalmadı. Çünkü insanların alım gücü yok. Fiyatlar yükselince alımlar da düşüyor” şeklinde konuştu. “EN ÇOK TERCİH EDİLEN ÜRÜN; ÇEKİRDEK” Herkesin kuruyemiş aldığını ama gramajın düştüğüne vurgu yapan Bütün, “Yani çok az da olsa alıyorlar. Geçen sene en çok sattığımız ürünleri bu sene de aynı şekilde satıyoruz. En çok tercih edilen ürünlerimizin başında çekirdek de geliyor. Her zamanki ana maddemiz çekirdektir. Asla vazgeçilmez kuru yemiştir. Onun yanında Türk Kahvesinin de çok tercih edildiğini söyleyebilirim. Türk kahvesinde değişen bir şey olmadı geçen sattığımız miktarı bu sene de aynı şekilde satıyoruz. Geçen sene 100 gram kahve alan kişi bu sene de aynı şekilde 100 gram kahve alıyor” dedi. “KURUYEMİŞÇİLER HEM TAZE HEM DE SICAK ÜRÜN SATIYORLAR” Bütün, “Kuruyemişleri hazırlarken insanların bütçesine ya da halkın cebine nasıl uyarlarız diye düşünüyoruz. Kendimize göre değil, bütçeye göre hazırlama yapıyoruz. Halkın istediği ve talep ettiği şekilde ayarlama yapıyoruz. Karışık ürünleri biraz daha ekonomik yapmaya çalışıyoruz, fiyatları aşağıya çekmeye çalışıyoruz. Karışık ürünlerde fazla karımız yok. Vatandaş her ürünü ayrı ayrı aldığında daha fazla masrafa girmiş oluyor. Karışık ürün alması kendisinin avantajınadır. Zincir ve toptan marketlerin sattığı ürünler bir türlü kuruyemişçilerin sattığı ürünler gibi olmadı. Toptancılar 15 sene önce de kuruyemiş satıyordular şimdi de satıyorlar ama dediğimiz tadı halen de yakalamış değiller. Satışları da kuruyemiş satışları kadar değil. Kuruyemişçiler hem taze hem de sıcak ürün satıyorlar. Üstelik kalite de bir değil” ifadelerini kullandı. “MÜŞTERİLERE BARTIN KESTANESİ ALMALARINI ÖNERİYORUZ” Yılbaşında kuruyemiş almanın tercih meselesi olduğunu dile getiren Bütün, “Yılbaşı için ürün alanların daha çok çekirdek, fındık, badem, patlamış mısır ve kaju tercih ettiklerini görüyoruz. Biz bunların yanında kendilerine kestane almalarını da öneriyoruz. Soba olmasa da fırında pişirebilirler çünkü herkesin evinde fırın bulunuyor. Özellikle Bartın kestanesi lezzet konusunda çok iyidir. Her ürünün fiyatı arttığı gibi kuruyemişin fiyatı da arttı. Bu durum birbirini dengeliyor. Sadece diyeceğim şey şudur gramaj düştü. Düşük gramaj satıyoruz diyebilirim. Tabi bir sıkıntı yok yine de her kes az da olsa ürün alıyor. Biz asla açıkta ürün satmayız. Açık kalan ürün hem hijyen olarak sağlıklı değil, hem de birkaç saat bekledikten sonra bayatlayabiliyor. Özellikle bu kış aylarında ürün 1 saat dışarıda kaldığında hamur gibi, ya da sakız gibi oluyor. Neden? Çünkü nem var. Bir de hijyen açısından canlı bölmelere bakıyoruz el izi, parmak izi ve birçok kir var” diye konuştu. “TARIMSAL PLANLAMA GEREKİR” Bu yılbaşı döneminde beklentilerinin altında bir satış yapılacağını öngördüklerini söyleyen Bütün, “Satışlarda yılın başından bu yana yüzde 30’a yakın kayıp olduğunu; yılbaşı döneminde de benzer bir daralma bekliyoruz. Artan maliyetler karşısında yaşanan satış kaybı da eklenince kuruyemişçiler zor durumda kalacak. Önemli kriterlerden biri satın alma gücünün iyileştirilmesi. Ancak en ciddi sorun ise tarlada başlıyor. Planlı arz bizim için çok önemli bir konu. Ülkemizde tarımda plansızlık var ve bir yılki ürün diğer yılı tutmuyor; ürün bazen çok ucuz kalıyor, bazen az üretildiği için pahalı oluyor. Özellikle toprak ürünlerinde planlı ekim programı olmalı. Sözleşmeli ekimleri ön plana koymalıyız” dedi. “BÜTÜN HAZIRLIKLARIMIZI TAMAMLADIK” Ankara Kurukahveciler Ve Kuruyemişçiler Esnaf Odası Başkanı Aytaç Sevimli ise yılbaşı öncesi başkentlileri şu sözlerle uyarmıştı:  “Kuruyemişçi esnafı için satışların arttığı, tüketici için ise talebin arttığı bir dönemdeyiz. Yılbaşının vazgeçilmezi olan ve sevilerek tüketilen bir ürün olan kuruyemişin özellikle en taze ve bol çeşidiyle, en uygun fiyata güvenilir ellerden halkımıza ulaşması birinci önceliğimiz ve hedefimiz. Hareketlilik son birkaç gün kala daha da artar, hatta sergilerimizde son bir iki günde kuyruk oluşur. Piyasada kuruyemiş fiyatlarında katlanan artışlar dikkat çekiyor. Geçen yıl 100-160 lira arasında perakende fiyatı olan Antep fıstığı bu yıl 350 lirayı aşan fiyatlara satılıyor. Fındık geçen yıl kilosu 80-120 lira iken, bu yıl 190 liraya çıkan fiyatlara ulaşıyor. Kaju 230-290 liraya, ceviz içi 190-250 liraya, badem 200-240 liraya, tuzlu fıstık 75-90 liraya, ay çekirdeği 65-70 liraya satılıyor. Kuruyemişçi esnafı olarak, yılbaşı öncesi bütün hazırlıklarımızı tamamladık son güne kadar satışlar güzel geçecektir inşallah.” “Ne olduğu, nereden geldiği bilinmeyen kuruyemişi vatandaşımızın almamalarını öneriyoruz. Muhatap yok, iade etme şansı olmuyor. Mahallede bulunan kuruyemişçi esnafımızdan gönül rahatlığıyla kuruyemişlerini taze olarak alabilirler. En iyi Kuruyemiş, kuruyemişçiden alınır. Büyük marketlerin yılbaşına özel fiyatlar sunduğu gösteriliyor ama taze olup olmadığı bilinmeyen kapalı ürünleri teşhir ediliyor. Ankara’mızın her bölgesinde bulunan kuruyemişçi esnafımız, her daim taze kuruyemişini satıyor.”        
Editör: TE Bilisim