“Kurban eti bir süre bekledikten sonra tüketilmeli”

Sağlık Bakanlığı tarafından Kurban Bayramı sürecinde sağlıklı ve dengeli beslenme önerileri Ankara-Hekimevinde  düzenlenen etkinlikle anlatıldı. Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü’nden diyetisyen Betül Aydın gazetemize önemli açıklamalarda bulunarak uygun koşullarda kesilen etin 12-24 saat geçtikten sonra tüketilmesi konusunda uyarıda bulundu.

Sağlık Bakanlığı – Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü diyetisyenleri  kamuoyunu bilgilendirmek için Kurban Bayramı’nda doğru ve sağlıklı beslenme önerilerini paylaştı. Gazetemize açıklamalarda bulunan Diyetisyen Betül Aydın ile kurban bayramında doğru beslenmenin önemini ve dikkat edilmesi gereken hususları ele aldık.

“KAHVALTIDA ET TÜKETMEMEYE DİKKAT EDİN”

Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü’nden diyetisyen Betül Aydın bayram sürecinde üç öğün dikkat edilmesi gerekenleri aktararak şunları dile getirdi:

“Öncelikle herkese iyi bayramlar diliyorum. Kurban bayramı et tüketiminin artacağı bir bayram. Bu sebeple öğünlerimize oldukça dikkat etmek gerekiyor.. Kahvaltıda et tüketmeden bir kahvaltı geçirmemiz gerekiyor. Kahvaltımızda; peynir ve yumurta gibi protein içerikli besinlerle başlanmasını öneriyoruz. Bunun yanında tam tahıllı ekmek, zeytin, söğüş mevsim sebzeleri, yeşillikler, kuru meyveler veya ceviz, fındık ve badem gibi yağlı tohumlar olabilir. Çaylar da açık olarak içilmelidir.”

“ETİN İÇ SICAKLIĞI EN AZ 75 DERECE OLMALIDIR”

“ Öğle yemeğimizde ise dikkat etmemiz gereken üç konu var. Besin çeşitliliğini sağlamak, porsiyon büyüklüğüne dikkat etmek ve pişirme yöntemlerine dikkat etmek. Öğle yemeğinde çorbamız olacak, haşlama veya fırında pişirme gibi yöntemlerle et yemeğimiz olacak. Etin iç sıcaklığı en az 75 derece olmalıdır. Çok yüksek ısıda yanmayacak, kömürleşmeyecek şekilde pişirmemiz önemlidir. Etlerde kuyruk yağı, tereyağı gibi ilave yağlar, kolesterol, tansiyon, diyabet, kalp hastaları için tercih edilmemelidir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamalıdır. Bu kişiler ayrıca sakatat tüketiminden de uzak durmalıdır. “

“ETLERİN DONDURULDUKTAN SONRA TEKRAR ÇÖZÜNMESİ BAZI MİKROORGANİZMALAR İÇİN ÜREME ORTAMI OLUŞTURUR”

Diyetisyen Aydın: Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır. Et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze ve meyveleri doğrama işlemi yapılmamalıdır. Kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini söylüyoruz. Buzdolabında bekletilmeli ve etleri saklamak için tek pişirimlik porsiyonlar halinde dondurucuya atılabilir. -2 derecede birkaç hafta, -18 derecede de ise 3-4 ay bekletilebilir. Etin dondurulup çözülmesi durumu çok önemlidir. Eti çıkardığımız zaman buzdolabının alt kısmında çözdürmeliyiz ve bir daha tekrar dondurmamalıyız. Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı “mikroorganizmalar” için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder.”

“SIVI TÜKETİMİ OLDUKÇA ÖNEMLİ”

“Öğle yemeğinin devamında zeytinyağlı sebze yemeği, salata, pilav, tam tahıllı ekmek, ilave olarak yoğurt, cacık önerdiğimiz ürün gruplarıdır. Bayramlarda tatlı tüketimi de her zaman gündemdedir. Şerbetli, yağlı tatlılar yerine; bağışıklık sistemini desteklediği için taze meyve tüketimi ve meyve içerikli az şekerli tatlılar, az şekerli sütlü tatlılar, az şekerli veya şekersiz kompostolar tercih edilmelidir. Sıcak günlerden geçiyoruz, o nedenle su tüketimimiz de oldukça önemlidir. Günde yaklaşık 8-10 bardak su tüketimi tavsiye ediyoruz. Daha sıcak günlerde bu miktar arttırılabilir. Çay tüketimi de 8-10 bardağı geçmesin. Yemeklerin yanında tüketilmemeli, yemekten 45 dakika önce veya sonra tüketimi daha uygundur. Tükettiğimiz zamanlarda da açık çay tercih edilmelidir. Bitki çayları da güzel bir seçenek olacaktır ama bunlarda da çok fazla farklı bitkileri karıştırmamalıyız. Bitki çayları da günde 2 kupayı geçmemelidir.”

(Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)

1 0 0 0 0 0
YORUMLAR

En az 10 karakter gerekli

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

Sıradaki haber:

Babasının kiraladığı otomobili çaldı, polis otosuna çarpınca yakalandı

sf TÜRKİYE'DE KORONAVİRÜS
306.302

VAKA

269.696

İYİLEŞME

7.639

ÖLÜM

36.606

AKTİF VAKA

sf DÜNYA'DA KORONAVİRÜS
31.409.623

VAKA

21.543.874

İYİLEŞME

966.574

ÖLÜM

9.865.749

AKTİF VAKA

  • KOÇ
  • BOĞA
  • İKİZLER
  • YENGEÇ
  • KOÇ BURCU

    Duygusal olarak uzaklara gitmek isteyebileceğiniz bir gün olabilir. Kendinizi dengede tutmak için ça

    Devamı

    BOĞA BURCU

    Sağlık kontrollerinizi aksatmamanız gereken bir gün. Doktorunuzu arayarak randevu talep edebilirsini

    Devamı

    İKİZLER BURCU

    Finansal konularınız içinden çıkılamaz bir hal alabilir. Bu konuda uzman kişilerden mutlaka destek a

    Devamı

    YENGEÇ BURCU

    Çalışma ortamınızda arkadaşlarınızla tartışmalar yaşayabileceğiniz saatler içerisinde olabilirsiniz.

    Devamı
  • ASLAN
  • BAŞAK
  • TERAZİ
  • AKREP
  • ASLAN BURCU

    Partnerinize karşı sert davranışlarınız ilişkinizi çıkmaz sokağa sokabilir. Dürüst olmak sizi her za

    Devamı

    BAŞAK BURCU

    Kariyer alanınızda iletişiminiz oldukça yüksek olabilir. Ruhunuza iyi gelen çalışma ortamını sonunda

    Devamı

    TERAZİ BURCU

    Yeni bir iş sözleşmesi imzalamak üzereyseniz sözleşme maddelerini ayrıntılı incelemelisiniz. Dalgın

    Devamı

    AKREP BURCU

    Kariyeriniz de başarılarınızın meyvesini toplayacağınız bir gün olabilir. Beklediğiniz terfiye bugün

    Devamı
  • YAY
  • OĞLAK
  • KOVA
  • BALIK
  • YAY BURCU

    Oldukça enerji dolu bir güne başlıyor olabilirsiniz. Yaşamı umutla kucaklayarak çevrenizdeki insanla

    Devamı

    OĞLAK BURCU

    Geçmişteki gizli konular deşifre olabilir. Sizlerin düşündüğü gibi çıkmadığını öğrenmek sizleri haya

    Devamı

    KOVA BURCU

    Bu aralar şehir değişikliği planları içinde olabilirsiniz. Aileniz bu planlarınızı onaylamıyor olsa

    Devamı

    BALIK BURCU

    Ailenizle miras konularında tartışmalar yaşayabilirsiniz. Mirasta sizlerin de söz sahibi olduğunu un

    Devamı
Yazarlar
Video
Galeri
Güçlü Anadolu Gazetesi'e üye olun

Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

Güçlü Anadolu Gazetesi'e giriş yapın

Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.