Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla beraber, vatandaşlar bayram alışverişlerine başladı. Her bayramın olmazsa olmazı arasında bulunan, bayramlık çikolata ve şekerler tezgahlardaki yerini aldı. Hamamönü’nde bulunan el işçiliğiyle farklı dokunuş ve tatları bünyesinde birleştiren Kanaviçe Çikolata da bayram yoğunluğunu yaşayanlar arasında. Bayramlık çikolata alış verişinde bulunacak olanlara seslenen Kanaviçe Çikolatalarının sahibi Zafer Demir, vatandaşları katkı maddesi içeren ürünleri almamaları konusunda uyardı. Kurban bayramına sayılı günler kala vatandaşlar bayramın vazgeçilmezi çikolata ve binbir çeşit şekerlemeleri hem tatmaya hem de almaya devam ediyor. Her bayramın olmazsa olmazı arasında bulunan, bayramlık çikolata ve şekerler tezgahlardaki yerini aldı. Güçlü Anadolu Gazetesi olarak Hamamönü’nde bulunan Kanaviçe çikolatayı ziyaret ederek bayramlık çikolata ve şekerlemeler hakkında bilgi aldık. Kanaviçe Çikolata’nın sahibi Zafer Demir gazetemize şu açıklamalarda bulundu: ‘’Kanaviçe çikolatayı açalı dört yıl oldu özellikle dükkânla eşim ilgileniyordu. Aslına bakılırsa ilk başta hobi amaçlı olarak açtık burayı özellikle doğal ürünler üretmek istiyorduk. Öyle de oldu ürettiğimiz ürünlerin en büyük özelliği doğal olmasıdır. Çikolatalarımızın ve ürünlerimizin içerisinde hiçbir katkı maddesi bulunmamaktadır.  İnsanlar, zamanla bunu fark ettiler lezzetle kaliteyi aynı çatıda bulduklarında devamlı müşterimiz haline dönüştüler.’’ ‘’GELENEKSEL ÜRETİM METODLARINI KULLANMAK YORUCU VE ZAHMETLİ OLSA DA BUNDAN KEYİF ALMAKTAYIZ’’ ‘’Dükkânımızda ürettiğimiz tatlılar bulunmakta bu tatlıların tamamı bize has, waffle hariç diğer tüm tatlılar az önce de belirttiğim gibi bize özel tatlılar. Üretim aşamasında kesinlikle herhangi bir katkı maddesi kullanılmıyor. Dünyaca ünlü ve kaliteli hammaddeler kullanarak, doğallıktan ödün vermeden, sağlığa zararlı katkı malzemeleri kullanmadan her ürünümüzü el işçiliği ile özenle hazırlamaktayız. Geleneksel üretim metodlarını kullanmak yorucu ve zahmetli olsa da biz bundan çok büyük bir keyif almaktayız. Ürünlerimiz siparişe göre taze bir şekilde özenle üretilmekte. Hammadde haricinde dışarıdan hazır ürünleri alıp kullanmayı pek istemiyoruz. Çikolatalarımızı bazen müşterinin isteğine göre renkli de yapıyoruz onlarda bir nebze gıda boyası oluyor onun haricinde diğer tüm malzemeleri doğal olarak kullanıyoruz. Tüm bunları yaparken de en uygun fiyata vermeye çalışıyoruz. Amacımız sağlıklı, lezzetli ve hijyenik ürünleri halkımızla buluşturmak…’’ ‘’DOĞAL MALZEME KULLANMAK BİZİM İÇİN BİR TAKINTIDIR’’ Çikolatalarındaki lezzetin sırrını açıklayan Demir, en büyük takıntılarının doğal malzeme olduğunu vurgulayarak şunları dile getirdi: ‘’Dünyanın en iyi çikolata hammaddesini kullanarak ürettiğimiz çikolatalarımızın lezzeti, üretimin her safhasında kalite ve doğallıktan ödün vermememizden kaynaklanmaktadır. Ürünlerimizin hiçbirinde insan sağlığına zararlı madde, glikoz, alkol, domuz yağı gibi maddeler bulunmamaktadır. En doğal malzemeler kullanılır ve kimyasal katkılardan uzak durulur. Doğal malzeme kullanmak bizim için bir takıntıdır’’ ‘’İNSANLAR FİYATLARINDAN ÖTÜRÜ MARKET ÇİKOLATALARINI DAHA ÇOK TERCİH EDİYOR’’ Bayram dolayısıyla satışlar da az da olsa hareketlilik yaşandığını dile getiren Demir, ‘’Satışlarımız bayram dolayısıyla çok fazla etkilendi diyemem ama yine de normale göre bir hareketlilik var. Genelde bayramlarda insanlar fiyatlarından ötürü market çikolatalarını daha çok tercih ediyor’’ şeklinde konuştu.’’ ‘’TOPLUM OLARAK ÇİKOLATAYA YABANCIYIZ’’ Çikolatanın  kaliteli olup olmadığını nasıl anlarız sorusunu yanıtlayan Demir ‘’ Bir çikolatanın kaliteli olup olmadığını anlamak zordur çünkü toplum olarak çikolataya yabancıyız. Misal baklava dendiği zaman herkes onun kaliteli olup olmadığını anlayabilir ya da aynı şekilde bir çayın taze ve  yi olup olmadığını anlayabilir çünkü çocukluğumuzdan beri bu lezzetlerle büyüdük dolayısıyla aradaki farkı çok rahat anlayabiliriz ama çikolata bize yabancı. Yabancı olduğu içinde bir çikolatanın kaliteli olup olmadığını iyiyi de kötüyü de tattıktan sonra anlayabiliriz.  Kaliteli çikolatanın damakta bıraktığı bir lezzet var. Ağızda bir yağ tabakası bırakıyor bu kişileri biraz rahatsız etse de saf çikolata yemediğiniz sürece bu lezzetin farklı olduğunu anlayamazsınız’’ ifadesini kullandı. ‘’NORMAL BİR ÇİKOLATANIN ÖMRÜ 1 HAFTA 10 GÜNDÜR’’ Bayram arifesinde kalitesiz ve sağlıksız ürünlere karşı tüketicilere uyarıda bulunan Demir, ‘’Merdiven altı ürünlerden ziyade şunun altını çizmek istiyorum özellikle katkı maddesi hayatımızın çok içinde. Katkı maddelerinin insan sağlığına büyük oranda zarar verdiğini düşünüyorum. Ürünlerin ömrünü uzatmak adına içerisine katılan her şey insana mutlaka hastalık olarak geri dönüyor. Günümüzde bu derece hastalıkların, kanser görülme oranlarının artmasının yegâne sebebini de uzmanlar buna bağlıyor. Bunun için hangi ürünü alırsak alalım içinde katkı maddesinin olmamasına dikkat etmek gerektiğine inanıyorum.  Normal bir çikolatanın ömrü 1 hafta 10 gündür ama katkı malzemeleri kullanılarak 1 yıla kadar çıkartılabiliyor. 1 yıllık üreteceğimize 1 hafta 10 günlük üretim yapalım yeter ki sağlıklı olalım’’ şeklinde konuştu. ‘’KADINLARIN BÜYÜK BİR BÖLÜMÜ BİTTER ÇİKOLATA ERKEKLER İSE SÜTLÜ ÇİKOLATA İSTİYOR.’’ Demir: ‘’Çikolatanın faydalarını uzmanlar saymakla bitiremiyor. En önemli özelliği mutluluk vermesi.. Zayıflattığını söyleyen uzmanlar var. Kiloyla ilgili bir şehir efsanesi dolaşıyor ama yine uzmanların söylediğine göre, şekersiz bitter çikolataların kesinlikle kilo yapmadığını aksine zayıflattığını vurguluyorlar yine insanlara enerji vermesi de bir diğer  güzel yanlarından bir tanes.  Gözlemlerime göre, kadınların büyük bir bölümü bitter çikolata erkekler ise sütlü çikolata istiyor’’ Son olarak gazetemiz okurlarına mesajını ileten Kanaviçe çikolatalarının sahibi Zafer Demir sözlerini şöyle noktaladı: ‘’Üreticilerin insan sağlığını düşünmelerini istiyorum. Sağlıklı ve kaliteli ürün ürettiğinizde pazarda mutlaka yerinizi alıyorsunuz. Firmalar bu sektörde kalıcı olmak istiyorsa mutlaka yaptıkları iste doğal ürünler ortaya çıkarmalılar.  Son olarak okurlarınızın ve tüm halkımızın mübarek Kurban Bayramını kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim’’  (Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)

Editör: TE Bilisim