1. Uluslararası Sürdürülebilir Yaşam Kongresi geçtiğimiz günlerde Ankara’da gerçekleştirildi. Kongrede ,sürdürülebilir gıda sistemleri, sürdürülebilir yaşam biçimi alışkanlıkları, çevre koruma, toplumun bilinçlenmesinde yaşam boyu öğrenme gibi konular, ulusal ve uluslararası katılımla, alanında uzman bilim insanları, konu ile ilgili kurumlar ve sivil toplum temsilcilerinin katkıları ile değerlendirildi. 1. Uluslararası Sürdürülebilir Yaşam Kongresi geçtiğimiz günlerde Ankara’da gerçekleştirildi. Gerçekleştirilen kongrenin ana başlıklarını; sürdürülebilirlik çerçevesinde beslenme, sağlık, tarım ,gıda bilimleri, fiziksel aktivite, eğitim ve güzel sanatlar oluşturdu. Kongrede Gıda Kaybı Ve İsrafı oturumunda konuşan Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli, Sağlıklı yaşamın temel noktalarından bir tanesinin güvenilir bir şekilde gıdaya ve suya ulaşabilmek olduğunun altını çizdi. Günümüz dünyasında artan nüfus, hızlı tüketim, hareketsiz yaşam, yanlış beslenme alışkanlıkları,betonlaşan şehirler, iklim değişikliği, çevre sorunları ve kaygı düzeyleri yüksek olan insanların sayısı hızla artmaktadır. Kronik hastalıklar, temiz ve güvenli suya erişmede sorunlar, gıda güvencesizliği ve açlık gelecekte tüm toplumları etkileten sorunların başında gelmektedir. Sürdürülebilir Yaşam Derneği (SUYADER) bu sorunların hızla büyümesinin önüne geçebilmeyi amaçlayarak, projeler, araştırmalar, yayınlar aracılığıyla bireylere, ailelere topluma ve sürdürülebilirlikle ilgili diğer tüm paydaşlara bilgi yönlendirme ve danışmanlık hizmetleri sunarak toplumu oluşturan bireylerin sürdürülebilir bir yaşama katkı vermelerini sağlayacak etkinlikler, aktiviteler planlamakta ve hayata geçirmektir. Bunlardan biri olan 1. Uluslararası Sürdürülebilir Yaşam Kongresinde ulusal ve uluslararası katılımla, alanında uzman bilim insanları, konu ile ilgili kurumlar ve sivil toplum temsilcilerinin katkıları ile değerlendirildi. Kongrede Gıda Kaybı Ve İsrafı oturumunda söz alan Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli, şunları kaydetti: ‘’Tarih boyunca insanlığın var oluşundan bu yana temel amaç kaliteli bir yaşam sürdürmek olmuştur. Sağlıklı yaşamın temel noktalarından bir tanesi güvenilir bir şekilde gıdaya ve suya ulaşabilmektir. Yaşamın temel felsefesi buysa ve bunun üzerine hareket ediyorsak ister insan olsun ister diğer canlılar olsun süreklilik arz eden gıdanın uygun ve erişilebilir bir şekilde elde edilmesi lazım.’’ ‘’BİZ KENDİMİZİN FARKINDA DEĞİLİZ’’ ‘’Bir bakıyorsunuz istediğiniz her şeye sahip olabiliyorsunuz ama bazen o şeyler tamamıyla mutlu olmanıza yetmiyor. Biz kendimizin farkında değiliz. Yaşıyoruz ama ne içiyoruz, ne yiyoruz yediklerimizin farkında mıyız bilmiyoruz. Olaylar içerisinde karmaşık bir yaşam sürdürüyoruz. Bu yüzden öncelikle kendimizin farkına varmamız lazım. Toplum içerisinde biz birey olarak neredeyiz, kendimizin farkında olduğunda neler yapabiliriz diye sormalıyız.’’ ‘’TOPLUMDA YARIM BIRAKTIĞIMIZ ŞEYLERİ BULAMAYAN ÇOK SAYIDA İNSAN VAR ‘’ ‘’Bakmakla görmek arasında toplumda çok büyük yanılgılar vardır. Aslında baktığımız çoğu şey, algıladığımız, anladığımız şeyler değildir çoğu zaman. Açlık ve yoksulluk toplumlarda gün geçtikçe artıyor. Ayrıca susuzluk ve kuraklıkta aynı şekilde artış gösteriyor. Tüm bunlara rağmen israfta gittikçe artıyor. Gün içerisinde bir su içiyoruz diyelim su şişesini yarım bırakıyoruz temsili şeyler olsa da aslında kaybettiğimiz şeylerin tam anlamıyla farkında değiliz. Toplumda yarım bıraktığımız şeyleri bulamayan çok sayıda insan var. ‘’ ‘’YENİ TEKNOLOJİLER VE HIZLA DEĞİŞEN DÜNYA İLE BİRLİKTE GIDALARIMIZ DA DEĞİŞİYOR’’ ‘’İnsanlığın tarihi evresine baktığımızda dünyadan insanların bu güne kadar var olduğu zaman yaklaşık olarak 200 bin yıl. 200 bin yıl içerisinde insanlar neler yapmış diye baktığımızda 3 tane evre var. Avcılık evresi –tarım evresi- sanayi evresi .İnsanoğlu olarak sürekli üretmek durumunda kalıyoruz. Bu sürekli üretim bizim sürdürülebilirliğimizi de ortaya çıkarıyor. Artık bir şeyleri sürdüremiyorsak çok bir önemi kalmıyor. Bir noktaya geldiyseniz ve başarınızı sürdüremiyorsanız o başarının da artık bir önemi kalmıyor. Teknoloji devri artık bizi bu konuma getirdi. Yeni teknolojiler ve hızla değişen dünya ile birlikte gıdalarımız da değişiyor. Bu alışkanlıklarımızın da değişmesine sebep oluyor. Sadece Türkiye’de 2018 yılında 22.3 milyar adet yumurta üretilmiş yani kişi başı 294 adet. Sormak gerekiyor bu kadar üretim yapıyoruz ama gıdalarımızı yeterince bilinçli ve doğru bir şekilde kullanabiliyor muyuz, yeteri kadar önem veriyor muyuz? ‘’ ŞİRELİ: ‘’ MUTFAKTA YEMEK YEME ALIŞKANLIĞIMIZ BİLE YAVAŞ YAVAŞ KAYBOLMAYA YÜZ TUTMUŞ’’ ‘’Son 50 yıl içerisinde gıda alışkanlıklarımız bir hayli değişmiş özellikle işlenmiş gıdalar modern kültürün bir parçası haline gelmiş. Mutfakta yemek yeme alışkanlığımız bile yavaş yavaş kaybolmaya yüz tutmuş. Son zamanlarda televizyonlarda sıkça görüyoruz gıdalar kansere sebep olur deniliyor, evet gıdalar kansere oluşum sağlayabilir yapmaz değil ama nasıl yapar niye yapar hangi koşullarda yapar ne şekilde tüketirseniz yapar bunları sormak lazım’’ (Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)

Editör: TE Bilisim