a

Hatay lezzetleri Ankara’da

Hatay, tarihiyle olduğu gibi, yemekleriyle de önemli kentlerimizden biridir. Kentin köklü geçmişi, çeşitli kültürlerin birbirleriyle kaynaşması, Hatay mutfağını zenginleştiren önemli etkenlerdendir.

Hatay’ın lezzetlerini Ankara’da bulmak isteyenler için Hatay Yöresel Ürünleri’ni satışa sunan Mehmet Avcı’nın küçük dükkanındayız. İçeri girer girmez, taze kekik ve baharat kokusu bizi Hatay’a götürüyor.

Eşiyle birlikte Hatay’ın köyünde ürettikleri ürünleri bu küçük dükkanda satan Avcı, bir yıldır organik ürünlere olan talebi anlatıyor.

“Hatay’ın yöresel ürünlerini, burada bulabilirsiniz. Nar Ekşisi, kırma yeşil zeytin, tuzlu yoğurt Antakya peynirleri ( dil peyniri, örgü peyniri, Antakya çökeleği ) Hatay Kekiği, ceviz reçeli, kömbe, zeytinyağı, çökelek, domates salçası, biber salçası, turşu… Hatay’a özgü organik ürünleri satıyoruz burada. En çok talep, tereyağı, zeytinyağı ve nar ekşisine oluyor.”

 

HATAY MUTFAĞI

Hatay mutfağını Ankara’ya taşıyan Avcı, Hatay’a özgü lezzetleri şöyle anlatıyor:

“Hatay birçok çeşit yemeğiyle UNESCO tarafından Dünya Gastronomi Şehri adaylığı kabul edilmiştir. Tıpkı Gaziantep mutfağı gibi, kendisine has bir lezzeti vardır. Neredeyse her yemek, büyük bir ustalıkla yapılır. Hatay mutfağına ait yöresel yemekleri; Hatay usulü kabak tatlısı, Kömbesi, Biberli ekmek, Kaytaz böreği, Hatay arap kebabı, Şıhilmahşi, Hatay usulü kuru fasulye, Mualla, Ekmek köftesi, Aşür yemeği, Antakya külçesi, Hatay usulü İskender, Ekşili Antakya Kebabı, Elmalı Köfte, Ispanak Boraniyesi, Antakya Usulü İçli Köfte, Mütebbel, Şeyh Mualla, Patlıcan Tatlısı, Hettüş (Semizotu Salatası), Kimyon Kebabı, Ispanak Kökü Boranisi, Kabak Boranisi, Antakya Usulü Kuzu Ciğerli Cartlak Kebabı, Sefer Kitelli, Elmalı Köfte, Ispanak Boraniyesi, Antakya Usulü İçli Köfte, Mütebbel, Şeyh Mualla.”

Atlas YANAR

YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

Sıradaki haber:

Bir’den Biz’e resim sergisi Galeri Çankaya’da açıldı

HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.