Genç girişimci geleneksel bozayı çocuklar için renklendirdi

Dedesinden devraldığı mesleği üçüncü kuşak olarak sürdüren Müslüm Yağcı, elinde kalan karadutu değerlendirmek isteyince kış mevsiminin vazgeçilmez lezzeti bozayı renklendirdi.
Bozayı çocukların seveceği bir tat haline getirmeyi başaran genç girişimcinin hedefi, geleneksel lezzeti tüm dünyaya tanıtmak.

Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzeti bozayı 4 yıl süren çalışmanın ardından çocukların seveceği bir tat haine getirmeyi başaran Müslüm Yağcı, içine karadut eklediği bozayı hem renklendirdi hem çocukların damak tadına uygun hale getirdi. 3’üncü kuşak olarak boza üretimi yapan 30 yaşındaki genç girişimci, karadutları köylerden satın alarak çiftçilere de destek oluyor.

Yılların lezzeti bozaya farklı bir boyut kazandıran Yağcı, dedesinden miras olarak gördüğü mesleğinde bir ilke imza attı. Elinde kalan karadutu değerlendirmek isterken ortaya çıkan bozaya en çok çocuklar ilgi gösteriyor. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan hazırladığı bozayla geniş kitlelere ulaşan genç girişimci, bu lezzeti tüm dünyaya tanıtmayı hedefliyor.

“Karadutlu boza içen çocuklar boza içtiğini anlamıyor”

Boza yapımını dedesinden öğrendiğini belirten Yakup Yağcı, “Mesleğimin eğitimini aldım. Bolu Mengen aşçılık mezunuyum. Biraz değişiklik yapıp bozaya karadut ekledik. Boza tüketiminde çocuklara istek ve talep olmadığı için bunu nasıl geliştirebiliriz diye kafa yorduk. Karadut meyvesinde bu özelliği yakaladık. Bunun denemesini yaptık. Yaklaşık 4 yıl boyunca piyasaya sunmadan denemelerini yaptık. Ar-ge çalışmaları yaptık. Polatlı içerisinde birçok kişiye gönderip yorumlarını değerlendirdik. Boza zaten kendisi tüm B vitaminlerini içeriyor, karadutla birleşince antioksidan özelliği var. Karadutlu boza içen çocuklar boza içtiğini anlamıyor. Normal bozayı içmeyen bir çocuk karadutlu boza içtiğinde ikinci bardağı isteyebiliyor” dedi.

“Hiç boza içmeyen çocuklar severek boza içiyor”

Bozayı yeni nesle sevdirmeyi başardıklarını belirten Müslüm Yağcı, “Üç kuşaktır bu işle uğraşıyoruz. Dedemizden teslim aldığımız bu mesleği sürdürüyoruz. Yaz mevsiminde çocukların elinde dondurma gördüğümüzde yazın geldiğini anlıyoruz. Bozayı görünce kışın geldiğini anlıyoruz. Bununla ilgili çalışmalarımız 10 yıl önce başladı. Yeni nesilde boza tüketiminin azaldığını fark ettik. Bunu geliştirmek amaçlı karadutlu boza denedik. Bu anlamda güzel bir sonuç elde ettiğimizi düşünüyoruz. Ürünümüzü tüm Türkiye’ye ulaştırabiliyoruz. Polatlı yöresindeki köylülerden karadut meyvesi topluyoruz biz dondurma yapımında kullanmak için bununla ilgili elimizde fazla karadut kalınca ne yapalım diye düşündük ve bozayla buluşturmaya karar verdik. Bu şekilde karadutlu boza oluştu. Güzel yorumlar gelince başladık. Polatlı çevresindeki tüm karadutları topluyoruz. Yaz aylarında toplayıp stokluyoruz. Her köyün farklı bir karadut tadı var onları ayrı ayrı stokluyoruz. 4 yıl boyunca uğraştık. Hiç boza içmeyen kişiler bozayı seviyor, hiç boza içmeyen çocuklar severek boza içiyor” diye konuştu.

Torunlarının denemesine başta sıcak bakmayan dede Yağcı ise, “Ben normal boza yapıyordum ama torunlarım karadutlu boza yaptı, onlar daha geliştirdi bu işi. Ben sıcak bakmadım ilk duyduğumda. Vatandaşın rağbeti olmayabilir diye düşündüm. Şimdi çok güzel. Ben daima içerim boza. Boza çocukların gelişimine, bağırsak sağlığına çok faydalı. Mutlaka denesinler” dedi.

Karadutlu bozayı çok severek tükettiklerini belirten vatandaşlar ise bu lezzetten memnun olduklarını ifade etti.

İHA

0 0 0 0 0 0
YORUMLAR

En az 10 karakter gerekli

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

Sıradaki haber:

Görme engeli onu yıldırmadı, 2 üniversite bitirdi

sf TÜRKİYE'DE KORONAVİRÜS
312.966

VAKA

274.514

İYİLEŞME

7.929

ÖLÜM

38.452

AKTİF VAKA

sf DÜNYA'DA KORONAVİRÜS
32.747.374

VAKA

22.614.048

İYİLEŞME

992.946

ÖLÜM

10.133.326

AKTİF VAKA

  • KOÇ
  • BOĞA
  • İKİZLER
  • YENGEÇ
  • KOÇ BURCU

    Ailenizle vakit geçirmek isteyebileceğiniz bir gün olabilir. Partnerinizde sizinle vakit geçirmek is

    Devamı

    BOĞA BURCU

    Kendinizi özgür hissetmek isteyeceğiniz bir gün olabilir. Yalnız kalmak ve kendinizle vakit geçirmek

    Devamı

    İKİZLER BURCU

    Özgür olmak isteyebileceğiniz bir gün olabilir. Çalışma hayatınız, yoğun temponuz koşuşturmalarınız

    Devamı

    YENGEÇ BURCU

    Günlük iş rutininizin dışına çıkmak size kendinizi iyi hissettirebilir. Çevrenizdeki kişilere bakıma

    Devamı
  • ASLAN
  • BAŞAK
  • TERAZİ
  • AKREP
  • ASLAN BURCU

    Ailenizle ortak maddi kaynaklarınız ile ilgili anlaşmazlığa düşebilirsiniz. Aile toplantısı vererek

    Devamı

    BAŞAK BURCU

    Kendinizle baş başa kalmak isteyeceğiniz, kendinizi dinlemek isteyeceğiniz bir gün yaşamak isteyebil

    Devamı

    TERAZİ BURCU

    Sevginizi doyasıya yaşamak istiyorsunuz. Hassas ruhunuz geçmiş incinmelerin verdiği ürkeklikle yeni

    Devamı

    AKREP BURCU

    Kısa seyahat organize etmiş olabilirsiniz. Arkadaşlarınız ve ailenizle gezinti yapmak günlük yoğun i

    Devamı
  • YAY
  • OĞLAK
  • KOVA
  • BALIK
  • YAY BURCU

    Hayatınızı dengede tutmak da zorlanıyorsunuz. İş yaşamınız, özel hayatınız, ikili ilişkileriniz heps

    Devamı

    OĞLAK BURCU

    Arkadaşlarınız sizi aktiviteye davet ediyor olabilir. Sevmediğiniz kişilerin de katılması gitme iste

    Devamı

    KOVA BURCU

    Bugün önemli toplantılar yapabilir ve bazı ciddi kararlar almış olabilirsiniz. Duygusal karar vermed

    Devamı

    BALIK BURCU

    Geçmiş sizin için oldukça önemlidir. Mutluluğunuzu ve hüzünlerinizi geride bırakmak zor olsa da acıd

    Devamı
Yazarlar
Video
Galeri
Güçlü Anadolu Gazetesi'e üye olun

Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

Güçlü Anadolu Gazetesi'e giriş yapın

Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.