Düveroğlu Kebap Salonu’nun sahibi Enver Düveroğlu:

 

‘’Az kazanacaksın ama dürüst olacaksın’’

Ankara’nın en eski ve en ünlü kebap salonlarından Düveroğlu’nun sahibi Enver Düveroğlu ile dükkanın tarihçesini ve kebap sektörünü konuştuk.

Enver Düveroğlu, ‘’Düveroğlu Kebap 1963 yılında açıldı. Ben Antepliyim. Ankara’ya geldikten sonra, Anıttepe Gençlik Caddesi’nde ilk dükkanımızı açtık. Bu işin üzerinde titizlikle durduk. Bugün de olduğu gibi o zamanlarda da maydanozları dahi tek tek ayıklayarak bu işe başladık. Biz sadece kebap çeşitleri üzerinde çalıştık. Antep, zaten yemekleriyle meşhur bir yer. Biz de Antep’teki kebap çeşitlerini buraya taşıdık. Bu kalite ve lezzet, temizlik ve titizliğe bağlı. İşletme olarak daima müşteriyi velinimet olarak gördük. Çok yüksek fiyatlar uygulamaya hiçbir zaman doğru bulmadık. İkincisi de, az kazanacaksın ama namuslu olacaksın. Burada çok eski müşterilerimiz var. Biz 55 senedir buradayız. O kadar senelik müşterimiz de var çalışanımız da. Şu anda 4 tane şubemiz var, hepimizde çalışıyoruz. Düveroğlu Kebap şu an sadece Ankara’da var biz de bunu yeterli görüyoruz daha fazla da açılmayı düşünmüyoruz. Torunlarımın hepsi üniversite mezunu. Böyle olmasına rağmen bu mesleğin içindeler’’ dedi.

TEMİZ ÇALIŞMAK VE VİCDANLI OLMAK

Gaziantep’in baklavasını Ankara’ya getirdiklerini anlatan Düveroğlu, ‘’Baklava ustamız Antepli. Baklavacılık Antep’e ait bir meslektir. Ustalarımız Antep’te yetişip geliyor. Baklavamızın farkı malzeme ve temizlikten oluşuyor. Mesela şu anda fıstığın kilosu 85-90 TL arasında değişiyor. Bunun yanında yağı, unu her şeyi Antep’ten getiriyoruz. Malzemeler Antep’ten imalat burada yapılıyor’’ şeklinde konuştu.

Yarım asırdır bu işle uğraşan Düveroğlu dürüstlüğün önemini vurgulayarak, ‘’Bütün esnaf arkadaşlara tavsiyem, temiz çalışmak ve vicdanı elden bırakmamak. Bu işlerde dürüst olmak en önemlisidir’’ dedi.

 

31 YILDIR DÜVEROĞLU’NDA

31 yıldır Düveroğlu Kebap’ta çalışan Hakkı Baş, ‘’Düveroğlu’nda 1986’dan beri çalışıyorum. Ben kendimi zaten garsonluğa adadım. Garsonluk zaten keyifli bir meslek. Böyle bir kebapçıda çalışmayı istemiştim. Askerden döndükten sonra 1986 yılında burada çalışmaya başladım. Burada da bütün istediğim imkanlar vardı. Müşteri kalitesi, patronumun iyiliği, maaşlarımı düzgün almam hepsi bir etmendi. Bir garson maaşını düzgün alırsa o işi bırakmak istemez. Burada da işimiz çok düzgün bir şekilde ilerliyor’’ diye konuştu.

Burada çalışmaktan her zaman mutlu olduğunu dile getiren Baş, ‘’Buraya gelen müşterilerimizin çoğu tanıdıktır. Buraya 30 sene bağlanmamızın sebebi de bu. Buranın esnafının hepsini tanıyorum. Buraya gelen simalar aynı olduğu için aile gibi oluyoruz burada. Benim kendi ayrı müşterilerim var, gelirler ne yemek istediklerini bana sorarlar. Burada çalıştığım için söylemiyorum, gerçekten güvenle yemek yenilebilecek bir yer burası. Kebaplarımız, tatlılarımız çok özenli bir şekilde hazırlanıyor. Etlerimiz Balıkesir’den geliyor. Özel kasaplarımız var oradan tahsis ediyoruz. Bunları biz de müşterilerimize yansıtıyoruz. Onlar beğendiğinde bize de özgüven geliyor’’ dedi. (Rozita Merve HAMİDİ)

 

0 0 0 0 0 0
YORUMLAR

En az 10 karakter gerekli

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

Sıradaki haber:

Veysel Eroğlu: Kabine dimdik yerinde duruyor

sf TÜRKİYE'DE KORONAVİRÜS
347.493

VAKA

304.003

İYİLEŞME

9.296

ÖLÜM

43.490

AKTİF VAKA

sf DÜNYA'DA KORONAVİRÜS
39.885.071

VAKA

27.419.930

İYİLEŞME

1.112.558

ÖLÜM

12.465.141

AKTİF VAKA

  • KOÇ
  • BOĞA
  • İKİZLER
  • YENGEÇ
  • KOÇ BURCU

    Resmi kurumlarla yarım kalan işleriniz varsa bugün tamamlanması için sizlere haber verebilirler. Sab

    Devamı

    BOĞA BURCU

    Geçmişi bitirmek adına yeni güne yeni bir başlangıçla başlayabilirsiniz. Aldığınız karar yüklerinizd

    Devamı

    İKİZLER BURCU

    Geçmiş ilişkinizden haber alabilirsiniz. Sizleri etkilemek isteyen kişilere karşı dikkatli olmalısın

    Devamı

    YENGEÇ BURCU

    Ortaklı işlerinizde yeni bir sektör deneyimi ile karşı karşıya olabilirsiniz. Yeterli bilgi sahibi o

    Devamı
  • ASLAN
  • BAŞAK
  • TERAZİ
  • AKREP
  • ASLAN BURCU

    Çalışma hayatınız oldukça yorucu olabilir. Yapılması gereken projeler yetersiz ekipman sorunlar sizl

    Devamı

    BAŞAK BURCU

    Kariyerinizde bir dönüm noktasında olabilirsiniz. Kaderiniz sizleri farklı bir noktaya doğru taşırke

    Devamı

    TERAZİ BURCU

    Ailenizle olan sorunlarınız geride kalıyor artık. Üzdünüz üzüldünüz geçmişte bırakarak eski sıcak gü

    Devamı

    AKREP BURCU

    Çalışma ortamınızda arkadaşlarınız arasında gerginlikler yaşanabilir. Sizler gözlem yaparak süreci u

    Devamı
  • YAY
  • OĞLAK
  • KOVA
  • BALIK
  • YAY BURCU

    Finansal sorunlarınızı geride bırakmak için yeni adımlar atabilirsiniz. Aldığınız destek ile birlikt

    Devamı

    OĞLAK BURCU

    Geçmişe bağlı hayatınız sizleri yaşamınızda zorluyor olabilir. Anılarınız zihninizi meşgul etse de i

    Devamı

    KOVA BURCU

    Kendinizi sıkışmış hissettikçe nefes almakta zorlanıyor olabilirsiniz. Zamanın çözemediği hiçbir dur

    Devamı

    BALIK BURCU

    Kardeşleriniz arasında ki gerginlikleri çözmek için duygusal birtakım organizasyonlar planlıyor olab

    Devamı
Yazarlar
Video
Galeri
Güçlü Anadolu Gazetesi'e üye olun

Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

Güçlü Anadolu Gazetesi'e giriş yapın

Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.